ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Kleiner Strauch mit gutem Geschmack
Bergbohnenkraut
Satureja montana
HP (30/25) ABDMW (F)
Das ist das übliche Bergbohnenkraut. Weiße Blüten und ein
halbaufrechter Wuchs; im Aroma jedoch genau wie das hohe.
SAT02X Saatgut € 1,30
~ 400 Korn
Staudenartiger Wuchs für den Steingarten
Bergbohnenkraut, kriechend
Satureja spicigera (Satureja repanda)
HP (10/25) BDMOW (F)
Für den Steingarten. Und für Duftrasen. Weiße Blüten. Die Blätter sind
kleiner als bei den beiden anderen Arten. Gutes Aroma.
SAT04 Pflanze € 3,90
Geben Sie Gegrilltem die besondere Note
Bergbohnenkraut, zitronig
Satureja montana ssp. citriodora
HP (30/30) BDMOTW
Das herrlich deftige, salzige Zitronenaroma empfehle ich eher für
pikante Speisen auch für Gegrilltes. Das Aroma hat wirklich nichts mehr
mit Bohnen zu tun; - das Aussehen gleicht jedoch - abgesehen von den
größeren rosa Einzelblüten - dem Bergbohnenkraut. Die Blütezeit ist
spät, etwa September.
SAT05 Pflanze € 4,55
Wächst schnell und bleibt zart
Bohnenkraut
Satureja hortensis
A (70/20) ABDMW (F!)
Dieses 1-jährige ist viel zarter und daher in der Küche oft besser zu
verarbeiten, obwohl die Qualität des Aromas nicht ganz an das der
ausdauernden Arten heranreicht.
SAT12X Saatgut € 1,30
~ 1000 Korn
Bohnenkraut
Die ausdauernden Bergbohnenkräuter kommen aus montanen,
kühlen Regionen des Mittelmeerraumes. Es sollte nach dem
Schneiden an der Luft trocknen. Passt übrigens auch hervorragend
an Gemüse, Fleischgerichte und an Kräuterquark. Die Ägypter
wendeten Bohnenkraut als Aphrodisiakum an. Auch soll es bei
Insektenstichen helfen. Wussten Sie, dass Bohnenkraut ein
ausgezeichneter Ersatz ist für Oregano?
Leichtere Ernte der aromatischen Zweige
Bergbohnenkraut, hoch
Satureja montana
Bergbohnenkraut, hoch
HP (60/40) ABDMRW
Durch den aufrechten, hohen Wuchs können Sie auch mal größere
Zweige schneiden, z.B. für den Grill oder zum Trocknen in Bündeln.
Da die Zweige den Erdboden kaum berühren erübrigt sich meist das
Waschen. Die Blüten dieser Sorte sind mehr rosa als weiß. Allen
Bergbohnenkräutern gemeinsam ist aber ein feineres und stärkeres
Aroma als beim bekannten einjährigen Bohnenkraut. Ganze Zweige
können mitgebraten (zuunterst) oder mitgekocht werden. Nach dem
Garen herausnehmen. Diese Methode empfiehlt sich hier besonders,
da die Blätter des ausdauernden Bohnenkrauts spröder sind. Die
Kulturansprüche sind wie bei Thymian: Volle Sonne, gut durchlässigen
Boden, nicht überdüngen. Heißt auch Winterbohnenkraut. Vielleicht, weil
man auch noch im Winter grüne Spitzen ernten kann?
SAT01 Pflanze € 3,25 (ab 6 Stück € 2,90)
Zartblättrige, ölreiche Sorte
Bohnenkraut „Saturn“
Satureja hortensis
A (70/20) ABDMW (F!)
Besonders blattreiche polnische Sorte mit sehr hohem Gehalt an
ätherischem Öl. Aussaat ab April.
SAT13X Saatgut € 1,30
~ 1000 Korn
Kompakte Sorte mit viel Aroma
Bohnenkraut „Aromata“
Satureja hortensis
A (70/20) ABDMW (F!)
Wesentlich kompaktere, gedrungene Form des einjährigen
Bohnenkrautes. Das Kraut enthält bis zu 4% ätherisches Öl.
SAT11X Saatgut € 2,60
~ 700 Korn
Kriechendes Bergbohnenkraut
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