ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Imposante Staude und Gourmet-Gemüse
Artischocke „Green Globe“
Cynara scolymus
HHP (150/60) GMO (F)
2003 wurde sie zur Arzneipflanze des Jahres gewählt. Rezept: Stile,
äußere Blätter und Spitze abschneiden, in kochendem Salzwasser mit
einem Schuss Zitronensaft ca 40 Minuten voll bedeckt garen. Dazu reicht
man einen Dipp.
Strand-Aster
Artischocke „Green Globe“
Wenn Artischocken bis Mitte März unter Glas gesät werden, kommen
ca. 80% schon im selben Jahr zur Blüte. Geerntet werden aber die
geschlossenen Knospen. Leider in den meisten Gegenden nicht winterhart.
Man kann sie aber im November ausgraben, das Laub einkürzen und im
Keller überwintern. Die bitteren Blätter als Tee sind genauso wie auch
die essbaren Knospen hervorragend zur Leberstärkung und Anregung der
Galletätigkeit. Pflanzen Sie in sehr guten Boden, damit sie sich zur vollen
Größe entwickelt.
CYN11X Saatgut € 2,60
~ 80 Korn
Kulinarische Wildstaude der Salzwiesen
Strand-Aster
Aster tripolium, tipolium pannonicum
HP (60/30) GO
[Salzaster] ist botanisch keine Aster mehr (ja, so kann es gehen). Von
Niederösterreich bis zum Schwarzen Meer auf den Salzwiesen heimisch;
fühlt sich auf feuchten Böden am wohlsten. Sie wurde einstmals in
Norddeutschland unter dem Namen „Suddeck“ als Gemüse gegessen. In
Holland wird sie noch heute gedünstet als spinatartige Gemüsedelikatesse
verzehrt. Die jungen, sukkulenten, saftigen Blätter haben einen mildsalzigen
Geschmack und passen roh gut an Salate. Blütezeit ist Juni-
September. Herrliche lila Blüten.
AST30 Pflanze € 5,20
Aroniabeeren
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