ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Duftstrauch mit weißen bis rosa Blüten
Koreanische Abelie
Abelia mosanensis
HP (150/50) BDO
Schöner Duftstrauch aus der Familie der Geißblattgewächse mit weißen
bis zartrosa, stark duftenden Blüten im Mai und Juni. Eine der ersten
Abelien, die sich als zuverlässig winterhart in Deutschland erwiesen hat.
Das Laub bekommt eine schöne orangerote Herbstfärbung. Gedeiht auf
fast allen Böden.
ABE11 Pflanze € 8,45
Lauchig und kressig würziger Geschmack
Ackerhellerkraut
Thlaspi arvense
HA/HBi (40/30) WG (F!)
Das zierliche, dafür umso würzigere Kraut wächst am liebsten auf
nährstoffreichem Boden, da entwickeln sich auch genügend Blätter, die
lecker wie eine Mischung aus Lauch, Senf und Kresse schmecken. In
der Küche sollte man sie vor allem roh verwenden wo man Kresse oder
Schnittlauch nehmen würde. Die Früchte sind die „Heller“ - sie geben
in noch grüner Form in Öl eingelegt eine knoblauchartige Würze.
THL01X Saatgut € 2,60
~ 300 Korn
Solitärstaude mit heilsamem Wurzelstock
Alant
Inula helenium
HP (200/70) DMOW (F)
Großblättrige, unempfindliche Solitärstaude aus Mittel- bis Südeuropa,
die mit Sonne wie mit Halbschatten gleichermaßen zufrieden ist. Die
gelben Blütenkörbe, die wie kleine Sonnenblumen aussehen, kommen oft
erst im zweiten Jahr nach der Pflanzung. Der umfangreiche Wurzelstock,
der nach 2 Jahren leicht 4 Kilo wiegen kann, ist eine ausgezeichnete Zutat
für Ihr Potpourri. Und das hat gleich zwei Gründe: Einmal der feine,
von echten Veilchen nicht unterscheidbare Duft, und zum anderen die
Eigenschaft, andere Düfte einer Duftkomposition festzuhalten (Fixativ).
INU01* Pflanze € 3,25
INU01X Saatgut € 1,95
~ 500 Korn
Schnell wachsende Malve zum essen
Aibika
Abelmoschus manihot
P (200/40) GMO (F!)
[Asiatischer Hibiskus] Eine enorm schnell wachsende Strauchmalve,
die von Nepal bis Australien und in ganz Südostasien verbreitet ist.
Blüten und Blätter sind essbar, sowohl roh als auch gekocht. Die Pflanze,
und besonders die Rinde, wird medizinisch als entzündungshemmendes
Alant
Aibika, Blüten wie Propeller
Mittel genutzt. Die großen, gelben, propellerartigen Blüten sind in
jungem und in knospigem Zustand essbar. In asiatischen Ländern
wird diese Art oft als lebende, essbare Hecke gepflanzt. Man kann die
Pflanzen kühl überwintern, dabei verliert sie die Blätter. Bei warmer
Überwinterung bleibt sie grün. Die Blätter schmecken ähnlich wie
Okra, und sind reich an hochwertigem Eiweiß, also ausgeglichen in
der Aminosäurezusammensetzung, und daher für die vegetarische Kost
besonders geeignet. Die großen Blätter lassen sich als „Wrap“ wie Weinoder
Kohlblätter nutzen. Traditionell werden die Blätter in Australien ein
paar Stunden lang angewelkt und dann in Kokosnussmilch gekocht.
ABE02 Pflanze € 5,20
ABE02X Saatgut* € 2,60
~ 20 Korn
Sukkulentes, schnell wachsendes Salatkraut
Salz-Alant
Inula crithmoides
HP (90/30) GMOWZ
[Strandalant] Obwohl aus einer anderen Pflanzenfamilie (Korbblütler)
kommend, haben die zarten Blätter einen ganz ähnlichen aromatischen
Geschmack wie der Meerfenchel, der aber mehr zum Oregano tendiert.
Hat ebenfalls sukkulente, saftige Blätter und wächst schneller.
Gelb-orange Blütenköpfe. Heimisch an den Mittelmeerküsten bis
nach Großbritannien. Die jungen Blätter können roh oder gekocht
verzehrt werden. Die fleischigen Blätter und jungen Sprossen sind
eine Bereicherung für jeden Salat. Neuerdings werden in wüstennahen
Gebieten Syriens Anbauversuche als salztolerante Gemüsepflanze
gemacht.
INU09 Pflanze € 4,55
Quiche mit Aibika
3 Eier, 1 1/2 Tassen Milch, 2 Tassen Weizenvollkornmehl,
1 Teelöffel Salz, eine gehackte Knoblauchzehe oder Zwiebel,
oder frische Kräuter und 3-4 handvoll gehackte Aibika-
Blätter. In einer ausgefetteten Form ca. 25 Minuten backen.
Warm oder kalt servieren.
Salz-Alant
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