ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Man sagt, der Geschmack könne süchtig machen
Indisches Curryblatt
Murraya koenigii
P (200/40) DMOWZ
[Kari Patta, Kadi Patta, Indischer Currybaum, Curryblätter] Die
Blätter sind eines meiner Lieblingsgewürze. In Südindien ist es eines
der wichtigsten Gewürze überhaupt, und viele Familien haben einen
Haus-Currybaum im Garten stehen. Aus der Ayurvedischen Küche ist es
nicht wegzudenken. Gehört dort zu den wichtigsten Pflanzen. Die Blätter
schmecken nur frisch wirklich lecker - getrocknet verlieren sie schnell
ihr köstliches Aroma. Daher immer schön ein Bäumchen in der Küche
halten - so wie ich. Beliebt sind die würzigen Blätter mit dem nussigen,
vollen Aroma auch bei Vegetariern, weil sie so schön deftig schmecken.
Die Blätter werden in Sri Lanka sehr viel verwendet, und entweder zum
Ende des Kochens dazugegeben oder am Anfang mit anderen Zutaten
leicht angeröstet. Curry ist eine Gewürzmischung, die normalerweise
keine Curryblätter enthält. Diese finden jedoch oft Verwendung in Curry-
Gerichten; daher also der Name. In Indien sagt man, der Geschmack
der Blätter könne süchtig machen - die Blätter haben tatsächlich ein
fantastisches Aroma, auf das sogar unser europäischer Gaumen mit
Freude reagiert. Die Blätter werden u.a. gegen Diabetes eingesetzt.
Beeren sind essbar, und die weißen Blüten duften nach Honig.
Die Pflanzen lieben Wärme, und wollen im Frühjahr und Sommer gut
gedüngt werden, dann wachsen sie auch ganz ordentlich. Zwischenzeitlich
sollte die Erde immer mal wieder trocken werden. Im Sommer kann
man sie an einem sonnigen Standort stellen und dem Wachstum
zusehen. Ich, Patricia, mag das Curryblatt auch deswegen so gerne,
weil es in gute Erde in einen Kübel in einen sonnigen, windgeschützen
Bereich gestellt, Pflegefehler verzeiht. Eine Pflanze stellte ich 2011
von Mai - Mitte Oktober in einem Kübel mit guter Erde nach draußen.
Das Gießen habe ich dem Wetter überlassen und die Pflanze nur selten
gedüngt. Gewachsen ist sie trotzdem und hat auch die ersten Nachtfröste
unbeschadet überstanden. Zum Überwintern hole ich die Jungpflanze
aber lieber in einen etwa 15°C warmen Raum. Kurzzeitiger Laubabwurf
im Winter ist übrigens normal.
MUR01 Pflanze € 11,70
Currystrauch
Der Currystrauch ist eine mediterrane Gewürz-, Heil- und
Duftpflanze. Das Öl der Blüten hilft bei Prellungen und kleineren
Verletzungen. Zum Würzen kann man die Zweige einfach ganz
kurz mitkochen und anschliessend herausnehmen. Diese Sträucher
haben ihren Namen nur von dem Duft nach Curry, der einemm
sofort in die Nase steigt, wenn man mit der Hand über das silbrige
Laub streicht. Indisches Curry ist jedoch eine Gewürzmischung.
Ein Halbstrauch, der mit vielen Kräutern harmoniert.
Silbriger Duftstrauch vom Mittelmeer
Currystrauch
Helichrysum italicum
HP (50/25) DWZ
Je nach Herkunft meist winterharter Strauch aus Südeuropa -
unsere Sorte hat die letzten Winter (ca. -17°C) gut überstanden.
Blätter duften - insbesondere bei Regenwetter - nach Curry; genauer
gesagt nach Bockshornklee. In China gibt es eine Art (Helichrysum
cochinchinensis), die zum Würzen von Reis Verwendung findet. Auch
bei dieser mediterranen Art können Zweige kurz mitgekocht werden;
sie würzen mild. Fast weißes, nadelartiges dekoratives Laub. Gelbe
Blüten im Sommer. Eng verwandt mit der Strohblume, daher auch für
Trockengestecke geeignet. Liebt Sommertrockenheit. Nach der Blüte
Rückschnitt.
HEL01 Pflanze* € 3,90 (ab 6 Stück € 3,50)
HEL01X Saatgut € 2,60
~ 200 Korn
Drahtig, aufrecht, kompakt, mediterran
Italienischer Currystrauch
Helichrysum italicum ssp. angustifolium
HP (60/40) DOW
Die Unterschiede zwischen unserem Zwerg-Currystrauch und dieser Sorte
fallen erst beim zweiten Hinsehen auf: der ganze Wuchs ist sehr straff
aufrecht, kompakter, und die Winterhärte ist viel besser. Heilpflanze
gegen Husten und Hautprobleme.
HEL14 Pflanze € 3,90
Lässt sich als kleinblättriger Bonsai ziehen
Zwerg-Currystrauch
Helichrysum italicum ssp. serotinum
HP (30/25) DOWZ
Curryduftendes Laub an einer kompakteren Pflanze mit kürzeren
Blättern. Nach der Blüte zurückschneiden, damit sie schön buschig
nachwächst. Gut geeignet für Einfassungen und als Rosenunterpflanzung.
Etwas bitterer als der italienische Currystrauch.
HEL11 Pflanze € 3,90
Indisches Curryblatt
Besonders aromatische Sorte
Currystrauch „Dartington“
Helichrysum italicum
HP (60/30) DOW
Ein Currykraut mit klebrigeren, und damit auch noch aromatischeren
Blättern als die obige Art, Möglicherweise winterhärter, und damit auch
für rauere Lagen geeignet, jedoch weniger silbriges, sondern graugrünes,
feines, kompaktes Laub, schwefelgelbe Blüten.
HEL13 Pflanze € 3,90 (ab 6 Stück € 3,50)
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