ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Unentbehrlich für die thailändische Küche
Thailändisches Zitronenblatt
Citrus hystrix
P (120/25) DMOTWZ
[Makrut, Djeruk purut, Kaffirlimette] Diese ergiebige Gewürzpflanze
ist, seit die thailändische Kochkunst auch in Deutschland mehr geschätzt
wird, eine der viel gefragten tropischen Würzkräuter. In Thailand und
Indonesien wird diese beliebte Zitrusart hauptsächlich wegen ihrer
ledrigen Blätter mit Pfirsich-Zitronenaroma angebaut. Die äußerst
aromatischen Blätter sind in vielen Gerichten ein wichtiges Gewürz
und werden mitgekocht wie Lorbeer. Kleine Früchte sehen aus wie
schrumpelige Limetten und schmecken auch ähnlich. Eine echt tropische
Zitrusart, die das ganze Jahr über Wärme möchte und am besten als
Zimmerpflanze gehalten wird.
CIT02 Pflanze € 9,75
Birgits
Thai-Curry
Thailändisches Zitronenblatt
Die einzige winterharte Zitrone
Dreiblättrige Zitrone
Poncirus trifoliata
HP (200/200) DMOW
[Japanische Bitterorange] Die vielen Dornen machen diesen Strauch zu
einem sehr bizarren Anblick. Die köstlich duftenden Blüten erscheinen
vor dem Laubaustrieb im Frühjahr. Im kalten Wintergarten kann der
Duft sich gut entfalten, da er nicht verweht! Diese einzige winterharte
Zitrusart wird oft als Unterlage für Zitrusveredelungen gebraucht.
Wirft im Winter das Laub ab. Ein windgeschützter, sonniger Platz im
Garten gefällt ihr das ganze Jahr (wenn ausgepflanzt), sonst bis zum
Frosteinbruch. Wir verkaufen ca. 2-3-jährige Pflanzen.
PON01 Pflanze € 8,45
Birgit weihte im Herbst die neue Mitarbeiterküche mit
einer Ruck-Zuck-Mittagessen-fertig!-Aktion ein.
Das Ergebnis: unbedingt zu empfehlen!
Zubereitungszeit mit Vorbereitung ca. 20 Minuten
Zutaten:
Fleisch nach Geschmack oder Tofu
Sonnenblumen- oder Olivenöl
etwas Salz & Pfeffer
gemischtes Gemüse, frisch oder tiefgekühlt
Sojasprossen oder Bambuskeime
ein paar Blätter vom Thailändischen Zitronenblatt
Lemongras (nach dem Mitkochen wieder entfernen)
rote oder grüne Currypaste
Kokosnussmilch
Sahne oder Schmand
dazu: Reis, Nudeln oder Baguette
Zubereitung:
Fleisch oder Tofu klein schneiden und in Öl anbraten -
leicht würzen. Dann alle anderen Zutaten in die Pfanne
oder den Topf geben, aber VORSICHT mit der Currypaste!
Nachwürzen kann man immer - falls es doch zu scharf
geworden ist, mit Sahne oder Schmand abmildern.
Guten Appetit!
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