ruehlemanns-kraeuterkatalog2014

Rosmarin
(= Tau des Meeres) Die Übersetzung des Namens gibt schon ein wenig Aufschluss über die Welt, in der sich
Rosmarinbüsche wohl fühlen: feuchte, aber bewegte Luft. Hohe Lichtintensität.
Rosmarin kommt von den kalkigen Felsküsten des Mittelmeeres und gedeiht deshalb auch am besten in einer eher
steinigen, kalkhaltigen Erdmischung. Während er in einem Substrat mit vererdetem Dünger (mineralisiert,
kompostiert) auch im Winter sehr feuchte Erde verträgt, können, wenn mit nicht vollständig Kompostiertem
gedüngt wird, die Wurzeln von Bodenpilzen befallen werden, und die ganze Pflanze kann innerhalb weniger
Wochen eingehen. Dabei kann ein gesunder Rosmarin mit seinem immergrünen Nadellaub und seinem
manchmal bizarren Wuchs eine attraktive Gestaltpflanze sein, die etwas Mittelmeerstimmung in unseren
kühlen Norden zaubert. Für die Überwinterung in unseren lichtarmen Breitengraden sollte unbedingt
ein kühler Platz gewählt werden. Ein Keller mit einem kleinen Fenster ist der Fensterbank im geheizten
Zimmer auf jeden Fall vorzuziehen! Große, aufrechte Rosmarine sind unter Kräuterfans in den USA
beliebt als zünftiger Weihnachtsbaum. Als ich vor vielen Jahren Rosmarinblätter in der Streudose
kaufte, um dieses - wie ich inzwischen meine - zu recht gelobte Küchenkraut in meine Kochkunst zu
integrieren, war ich enttäuscht: der Geschmack hatte immer etwas muffiges, traniges an sich. Kein
Wunder, denn an den Bruchstellen der gerebelten Blätter wird das austretende ätherische Öl unter
Einfluss des Luftsauerstoffs ranzig und damit ungenießbar! Resümee - Geschnittenen, gemahlenen
(in der elektrischen Kaffeemühle..) Rosmarin sollte man nur wenige Wochen lagern. Bei der Ernte
zum Trocknen sollten Rosmarinzweige im Ganzen trocknen. Erst vor dem Kochen zerkleinern oder wie
Lorbeer auskochen. Passt ausgezeichnet zu Fisch, Fleisch, Geflügel, herzhaften Soßen, Aufläufen.
Wächst nicht so schnell wie die anderen
Rosmarin, weiß blühend
Rosmarinus officinalis
HHP (200/30) BDMORTW
Diese weiß blühende Variante wächst langsam und die Zweige sind relativ
dicht mit kurzen Nadeln besetzt.
ROS40* Pflanze € 5,20
Kriechende Sorte mit wunderschönen Blüten
Rosmarin „Santa Barbara“
Rosmarinus officinalis
P (30/30) BDMORTWZ
Wir wollten es endlich wissen: In den vergangenen Jahren machten wir
einen Versuchsanbau von insgesamt 5 kriechenden Sorten Rosmarin.
Hier der Gewinner! Die robuste, sich gut verzweigende Sorte „Santa
Barbara“ besticht nicht nur dadurch, dass die schönen, ganz tiefblauen
Blüten wirklich sehr zahlreich erscheinen, sondern vor allem auch wegen
der stark kontrastierenden Zeichnung auf der einzelnen Blüte. Blüht bei
uns sogar nochmal im September.
ROS18* Pflanze € 5,20
Rosmarin „Santa Barbara“ - blüht sogar im Herbst
Rosmarin blüht im Gewächshaus im März
Aufrecht wachsende, robuste Sorte
Rosmarin „Rex“
Rosmarinus officinalis
HHP (120/45) BDMRW
Unsere wüchsige Standardsorte. Hellblaue Blüten. Diese Sorte, wie auch
die folgenden, wird nur vegetativ durch Stecklinge vermehrt und zeichnet
sich aus durch einen ausgeglichenen, aufrechten Wuchs, unempfindliche
Wurzeln und eine enorme Wüchsigkeit. Der Zuwachs ist deutlich mehr
als bei den meisten Sämlingen von Rosmarin.
ROS01* Pflanze € 3,90
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