Municipio y centralización monárquica a finales de la - RUA ...

José Hinojosa Montalvo
de la sisa y de otras ordenanzas específi cas se puede ver
qué productos eran más consumidos en Elche, comenzando
por los destinados al consumo de sus moradores. Entre ellos
nunca faltó la carne de las más variadas especies, desde el
cordero al cerdo o la cabra, sin olvidar la caza, tan frecuente
en la época. El pan era el alimento base de las gentes de
la época y el que se consumía habitualmente era de trigo,
aunque también se menciona el de cebada, de calidad inferior.
El trigo y la cebada eran los principales granos con los
que se comerciaba en la villa. Tampoco faltaron las frutas y
hortalizas de toda clase, las especias o los piñones. Las ricas
pesquerías del término y la Albufera ilicitana proporcionaban
toda clase de pescado, desde sardina y congrio a merluza,
marisco, etc. haciendo que la pescadería de la villa estuviera,
por lo general, muy bien abastecida de pescado local, al que
se añadía la salazón, local o importada de fuera (nota 71).
Otro producto que nunca faltaba en las transacciones cotidianas
en Elche, como en otros lugares, era el vino, procedente
por lo general de la cosecha del término, mientras que entre
los productos del agro elaborados se citan también la cera,
elaborada o no, la miel, el aceite, la harina.
Productos agrícolas cuya compra-venta era gravada con la
sisa eran la vendimia, los higos, las pasas, el azafrán del va-
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