per la scuola primaria - Provincia di Belluno
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A TAVOLA CON LA QUINOA<br />
Un’iniziativa <strong>di</strong> solidarietà attraverso il cibo<br />
O<strong>per</strong>atore: Maurizio Mi<strong>la</strong>ni, Andrea Mario<br />
Grado sco<strong>la</strong>stico a cui è rivolto: scuo<strong>la</strong> secondaria <strong>di</strong> 2° grado (istituti alberghieri)<br />
PRESENTAZIONE DELL’ATTIVITA’<br />
A <strong>per</strong>io<strong>di</strong> alterni siamo sollecitati a consumare, da una accurata campagna preparata a tavolino, un<br />
prodotto “nuovo” che andrebbe, secondo gli es<strong>per</strong>ti, a coprire una nuova domanda alimentare:<br />
patatine dal<strong>la</strong> forma originale, bevande che <strong>di</strong>ssetano <strong>di</strong> più. In verità servono solo ad incrementare i<br />
consumi senza portare sviluppo né solidarietà. Il commercio equo propone davvero alimenti nuovi,<br />
<strong>di</strong> paesi lontani, <strong>di</strong> culture <strong>di</strong>verse. La conoscenza del commercio equo e solidale può avvenire<br />
anche attraverso <strong>la</strong> preparazione <strong>di</strong> piatti e ricette a base <strong>di</strong> un alimento tra<strong>di</strong>zionale an<strong>di</strong>no; <strong>la</strong><br />
quinoa.<br />
OBIETTIVI E FINALITÀ<br />
Presentazione delle finalità e dei meto<strong>di</strong> del commercio equo attraverso il coinvolgimento dei<br />
ragazzi nel<strong>la</strong> organizzazione <strong>di</strong> una iniziativa <strong>di</strong> solidarietà.<br />
PROGRAMMA<br />
1° incontro: Presentazione del progetto e conoscenza dell’alimento quinoa e delle finalità e dei<br />
meto<strong>di</strong> del commercio equo e solidale<br />
I ragazzi negli incontri successivi sono <strong>di</strong>visi <strong>per</strong> gruppo <strong>di</strong> appartenenza in sa<strong>la</strong> e cucina.<br />
2° incontro:<br />
Sa<strong>la</strong>: progettazione e stesura delle bozze <strong>per</strong> gli inviti e i menù; idee <strong>per</strong> l’allestimento del<strong>la</strong> sa<strong>la</strong> e<br />
ricerca dei testi <strong>per</strong> accompagnare i piatti.<br />
I ragazzi poi <strong>la</strong>vorano in autonomia con l’insegnante <strong>per</strong> una settimana realizzando quanto<br />
concordato.<br />
Cucina: <strong>di</strong>mostrazione <strong>di</strong> alcuni piatti, dagli antipasti ai dolci, a base <strong>di</strong> quinoa.<br />
I ragazzi poi <strong>la</strong>vorano in autonomia con l’insegnante <strong>per</strong> una settimana, provando le ricette<br />
suggerite o s<strong>per</strong>imentando <strong>per</strong>sonali accostamenti.<br />
3° incontro: (cinque ore cucina + due ore <strong>per</strong> allestimento sa<strong>la</strong>): realizzazione del<strong>la</strong> cena a base <strong>di</strong><br />
quinoa<br />
MODALITÀ ORGANIZZATIVE<br />
Numero <strong>di</strong> partecipanti massimo: una c<strong>la</strong>sse<br />
Durata: 6 ore - 3 incontri <strong>di</strong> 2 ore + <strong>la</strong>voro autonomo del<strong>la</strong> c<strong>la</strong>sse con l’insegnante, come specificato<br />
Spazi richiesti: Au<strong>la</strong> sco<strong>la</strong>stica + <strong>la</strong>boratorio cucina e sa<strong>la</strong> <strong>per</strong> <strong>la</strong> serata<br />
Materiali richiesti: Necessario al<strong>la</strong> organizzazione del<strong>la</strong> cena.<br />
Attrezzature richieste: videoproiettore<br />
Materiali forniti dall’o<strong>per</strong>atore: Fotocopie e altro materiale attinente il corso<br />
Attrezzature fornite dall’o<strong>per</strong>atore: nessuna<br />
Altre esigenze: no<br />
Disponibilità o<strong>per</strong>atore: da ottobre a giugno – da lunedì a sabato – mattino<br />
Costo: € 260,00 (al lordo dell’iva al 4%)<br />
Nel costo è compreso, <strong>per</strong> il docente responsabile del progetto, l’abbonamento <strong>per</strong> un anno al<strong>la</strong> rivista Altreconomia<br />
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