Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Miguel Espadas 115
TORRIJAS
El genial escritor Antonio Diaz Cañabate, nos habla con singular gracejo de tan
suculento plato:
“La torrija, como todo manjar simple, es delicioso.., una torrija
no se describe, se come, que es lo más difícil, y se paladea, lo que es
aún más complicado, y luego eleva uno los ojos al cielo, se bebe un
vaso de vino y, después otra torrija, y otra, y otra, y los vasos de vino
consiguientes.
Y así los años necesarios hasta que la muerte llegue, en la seguridad
de que Dios no nos pedirá cuentas. Y si lo hace, exhibiremos la
lista de las torrijas comidas y de los vasos de vino ingerido. Total, la
gloria eterna.”
«Esponjosa, la pálida rodaja
un baño pide, lácteo y decadente
baño de querindongas en Oriente,
ablución de Popea o Lindaraja.
El huevo de oro, en as de la baraja
la cambia, blandongón, convincente,
y el Vesubio en sartén de aceite hirviente,
le hace bailar con hipos de sorraja.
Su carne de sol frito que se inmola,
sangre de almibar, málaga y mistela
aguarda en transfusión, y una cabriola
trapecista de azúcar y canela.
Pero (ay! que si al freírla se arrebola,
puede tracarse su blandura en suela.»