Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

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GASTOS ANUALES DE UNA FAMILIA MODESTA DE
AGRICULTORES
Miguel Espadas · VINOS , PLATOS Y RECETAS ...
Generalmente las familias manchegas están constituidas por seis miembros:padre,
madre, dos hijos mayores de dieciseis años y dos menores, datos a los que nos atenemos
para la determinación de gastos
Alimentación:
Subsistencias Cantidades Precios medios Ptas. Importe Ptas.
Harina de almortas 30.65 Kilos 8.00 245.20
Patatas 480.00 « 2.25 1080.00
Bacalao 64.00 « 30.00 1920.00
Judias 20.50 « 15.00 307.50
Tocino 26.25 « 32.00 840.00
Carne 99.800 « 40.00 3992.00
Tocino o morcilla 29.00 « 32.00 928.00
Chorizos o longaniza 17.500 « 58.00 1015.00
Magro 32.10 « 44.00 1412.40
Codillo de jamón 14.60 « 30.00 438.00
Sardinas frescas o pescadilla 72.95 « 14.00 1021.30
Sardinas arenques 37.50 « 14.00 525.00
Escabeche 16.25 « 24.00 390.00
Tomates 107.00 « 3.00 321.00
Pimientos verdes 85.00 « 4.00 340.00
Pimientos encarnados 151.00 « 6.00 906.00
Fruta 64.00 « 2.25 144.00
Uvas 172.00 « 2.50 430.00
Pastas para sopa 14.50 « 10.00 145.00
Sardinas frescas 120.00 « 12.00 1440.00
Salchichas o chorizos 12.75 « 53.00 675.75
Queso 16.25 « 50.00 812.50
Pepinos 21.50 « 2.00 43.00
Garbanzos 23.75 « 14.00 332.50
Aceite 111.25 Litros 21.60 2403.00
Vino 730.00 « 3.50 2555.00
Huevos 952 Unidades 1.75 1666.00
Sardinas en aceite 86 latas 8.00 688.00
Especias (cebollas, ajos, pimentón,
cominos, azafrán, etc.) Varias Varios 347.80
Chocolate 24 libras 13.00 312.00