Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

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RESOLÍ
natillas has conseguido.
Natillas que se merecen
comerlas una y mil veces
hasta perder el sentido.
Miguel Espadas · VINOS , PLATOS Y RECETAS ...
Bebida típica de Cuenca, que según la Real Academia de la Lengua, debe decirse
ROSOLI, licor muy aromático, de exquisito paladar, cuyos ingredientes son:
- aguardiente
- café
- canela
- esencia de corteza de naranja, y
- azúcar.
El, llamémosle, con perdón, RESOLÍ, es tradición, costumbre y rito tomarlo después
de los almuerzos, siendo su fórmula distinta en cada pueblo, en cada lugar.
Cuentanse por centenares las recetas, pero todas ellas quedaron impregnadas del
saber y el sabor del pasado, con tan exquisita tentación que incitan a beberlo con fruición.