Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

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He aquí, colmadas de sabores,
RECETARIO
las famosas recetas de la Mancha
que describen poetas y escritores
en verso tan cuidado y exquisito
que mueven a comer con apetito
quedándose el estómago a sus anchas.
Las del castizo Madrid
van en el mismo talego
porque, al decir de Baroja,
Madrid es poblachón manchego.
En la trova, el yantar quedose inmerso
pues trocaron la prosa por el verso,
y yo, que nada sé ni entiendo de sonetos,
de rimas, poemas y cuartetos,
en malos ripios las ensalzo y canto
a las MIGAS y GACHAS, que son todo un encanto,
al MAZAPAN, a la dulce y sabrosa BIZCOCHÁ
y al plato preferido del manco de Lepanto:
los DUELOS y QUEBRANTOS.
El TOJUNTO, el PISTO, TORTILLA Y TIZNAO,
el MOSTILLO, el ARROPE «quemao»,
el CANGREJO, PERDICES, el CORDERO «asao»
y como los novios que han de ser felices,
de una vez por todas, el PLATO DE BODAS.
Miguel Espadas · VINOS , PLATOS Y RECETAS ...