Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

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206 Miguel Espadas · VINOS , PLATOS Y RECETAS ... Hombre cordial y afable, entabló conmigo una agradable charla llena de anécdotas y me hizo el precioso regalo de una receta de potaje de garbanzos que encierra el legado de la experiencia de muchos años en el transcurrir de la Orden. Sí el potaje carmelitano ha contribuido a dar al hermano Bartolomé el aspecto de paz, salud y felicidad que rebosa, bien merece que transcriba su receta para dejar constancia.»
VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Miguel Espadas 207 SONETOS DE VIGILIA UN HUEVO FRITO Un huevo frito, mustio y recoleto, pupila amarillenta del destino, ojo del Polifemo gongorino sin notas marginales, puro, neto. Un huevo frito, frustración de feto que llora su dolor extrauterino; pesadilla de un as sietemesino que la gazuza falla con un reto. Huevo siniestro, de pensión marrana con patrona de chancletas, sevillana, y vertical visión de claraboya. Huevo que falleció de un tabardillo al ver esos tapices de pasillo que hacen temblar los fémures de Goya. SOPAS DE AJO Sopa que huele al tufo de la albarda y huele al humo denso de la viga; cataplasma por dentro en la barriga del catetón que el cebollino escarda. Atentado, traición y zalacarga que el pan moreno y hondo desnariga; y es sudor y tristeza de cantiga y requisito de Castilla parda. Originales de Jorge Llopis.
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