Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Miguel Espadas 121
CIUDAD REAL
GASTRONOMIA ENTRE VIÑAS
Al llegarte a Ciudad Real, observarás que por cualquier sendero de su
vasta geografía los pueblos, sensiblemente iguales, rivalizan en gastronomía, arte
é historia y hasta en señorío.
En algunos cerros, destaca la figura blanca de viejos molinos y siempre,
en lontananza, las siluetas, vagamente dibujadas de Alonso Quijano y su fiel
escudero. Y por todos los senderos de su territorio, fondas, mesones y posadas
con buena comida y excelentes vinos. El más delicioso presente que Ciudad
Real te ofrece.
Su famoso QUESO DE OVEJA, la CAZA y el CERDO, son muy
celebrados pero no olvidemos en el elogio al PISTO, la PIPIRRANA, las
GACHAS y las MIGAS DE PASTOR que van en riqueza de sabores con el
TOJUNTO ó TOCRUO y el TIZNAO.
Si el caminante busca otras sensaciones gastronómicas, no olvide probar
la CALDERETA de cordero, las BERENJENAS de Almagro y en el surtido de
postres, la célebre BIZCOCHÁ alcazareña.
Una cocina universalizada por Cervantes, de la que aquí queda constancia
en algunos de sus platos, al ser otros muchos los que Ciudad Real produce
con el aliciente de estar todos ellos adornados de un encanto rural, que en el
paladar se hacen maravilla.