Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

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208 Sopa de piel de tierras sin semilla, vocación y remanso en el camino, bando y “hago saber...” de monterilla, que al conjuro mesiánico del vino, cambia en un satiamén cada escudilla, por la moción del yelmo de Mambrino. HUEVOS CON TOMATE Miguel Espadas · VINOS , PLATOS Y RECETAS ... Ricardo de la Vega, hijo de Ventura de la Vega, y autor de la letra de la Verbena de la Paloma, lo es también de esta receta para preparar un plato tan castizo como son los huevos con tomate. ¿Como se hacen los huevos con tomate? Perdonarme si digo un disparate. Se coge una sartén, se limpia bien, y se llena de aceite la sartén, se pone la sartén en el fogón encendido con leña o con carbón, y sin utilizar procedimientos nuevos se fríen los tomates y los huevos. Lo primero los huevos, eso es; y luego los tomates o al revés; primero los tomates, o si no, las dos cosas a un tiempo y se acabó. No diréis que este vate no sabe hacer los huevos con tomate.
VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Miguel Espadas 209 UN HUEVO FRITO I Por ir a sacarse un diente mi mujer, ayer mañana, no pude saciar mi gana con una sopa caliente pues, quisiera ó no quisiera, ella, que es gran cocinera estuvo todo el día ausente y yo, por más que me empeño, en cocinar soy un leño. II Para el hambre combatir pensé, que freír un huevo sería fácil conseguir y sin pensarlo de nuevo puse una sartén al fuego, dejé el aceite freír y una vez que estuvo frito del «frigo», el único huevo que había para consumir saqué, para dar comienzo al rito que demanda un huevo frito, huevo que debes romper para echarlo en la sartén y tras freírlo, comer el ansiado huevo frito.
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