Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Miguel Espadas 89
CASTILLA - LA MANCHA
LAS TIERRAS DE LA MANCHA
Las tierras de la Mancha, tierras de transición desde Castilla a la musulmana Andalucía,
estuvieron siempre jalonadas, para el descanso y yantar de arrieros y caminantes, de
posadas, ventas y mesones cuya cocina divulgó ampliamente Cervantes a través de su obra
inmortal.
Una cocina popular celosamente respetada a través de los tiempos, basada en una
fina observación y en la sabia experiencia de cada día con recetas que nos acercan entrañablemente
al sentir y latir de esta tierra sencilla, humilde y prosaica en la que cada pueblo
es puerta abierta al caminante.