Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

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Miguel Espadas · VINOS , PLATOS Y RECETAS ...
Aquí, lector, termina este GARBEO GASTRONOMICO por tierras de la Villa
y Corte y las muy amadas de Cervantes, cuyo paisaje y hermosura, tal vez, no conoces.
Ponte, pues, en camino porque la Mancha, en la grandiosidad de la llanura te ofrece algo
más que un gozoso itinerario por senderos jalonados de posadas, ventas y mesones para
degustar ollas y pucheros.
Para gozo del alma
se te ofrece una ruta de caminos
con pueblos, paisajes y molinos.
Para gozo del cuerpo,
jamás te negarán posada y pan.
Y a ti, afortunado viajero que en breve y sustancioso viaje cruzastes los caminos de
la Mancha y has degustado paisajes, platos y vinos que son referencia permanente de un
Hidalgo Caballero y del realista y bueno de Sancho, a la par que has dejado en estas
soñadas tierras la huella de tu paso, une mi ruego de que no aparques en el desván del
olvido esta parcela sin linderos, por siempre abierta al forastero, para sellar afectos y
compartir de nuevo el pan y el vino de la amistad.
¡ Y a la Paz de Dios, hermano.! Que El te dé salud y a mí no me la quite.