Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

More documents

Recommendations

Info

234 Miguel Espadas · VINOS , PLATOS Y RECETAS ... al mozo y al viejo fuerza; pone color al descolorado; coraje al cobarde, al flojo, diligencia; conforta los cerebros, saca el frío del estómago, quita el hedor del aliento, hace potentes los bríos; hace soportar los afanes de las labranzas a los cansados segadores; hace sudar toda agua mala; sana el romadizo Y las muelas; sostiénese sin hundir en el mar, lo cual no hace el agua.” Aunque muchos no lo huelen, ni entienden, ni quieren beber vino haciendo de ello un prurito social, olvidan la pureza de ese vino divino, honesto, viril, sincero, noble, leal compañero de mesa y mantel, proclive a la amena charla y de secular presencia en la dieta mediterránea arropada de larga tradición cristiana y campesina. A tanto elogio unamos la voz pregonera de las gentes que, con expresiva filosofía y en ocurrente rima, nos presta esta deliciosa sentencia: “Si Dios que es todo bondad aquí bebiendo nos tiene será porque nos conviene. ¡Hagamos su voluntad!” Rafael Zabaleta, Pintor andaluz, fallecido en 1960, que ilustra la portada de este libro, encontró en el bebedor que nos muestra esta figura, el personaje adecuado a su arte.
VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Miguel Espadas 235 MANCHEGOS Y CORTESANOS Con la uva pisada y el amor de brazos y desvelos, nacieron a la vida los vinos de la Mancha. Sinceros, hogareños, sin otra pretensión que regar el pan de cada día, gozaron de alabanzas. Poetas y escritores los ensalzan y Cervantes, personaje inseparable de la Mancha y creador de un libro que hace soñar al Universo, los ponía en el pavés por sí, o por boca de sus personajes. Un vino honesto y de trago fácil, algo pícaro que, con gozo, bebíase en los pueblos, villas y ventas y que al llegar a la Corte derramábase amoroso por las tascas arrieras de San Gil, la Costanilla o el castizo Lavapiés, escanciándose sin tasa en la mesa de palacio, para deleite de reyes y cortesanos. A veces, inocentes y pícaros, traspasando recoletos silencios, se adentraban hasta claustros austeros, pues no es pecado relatar aquí que Fray Diego de Yepes, Prior del Monasterio de El Escorial y confesor de Felipe II, aliviaba sus ayunos con el vino de su tierra, del que gustaba el propio Monarca y al que alababa con sabrosos elogios, que ya tuvieron eco en la Germania cuando bocoyes y carretas cruzaban media Europa para llevar a Carlos V sus vinos preferidos. Hoy, este vino de amor, se ha hecho más puro. La constancia, la entrega, los cuidos culturales, la unión perfecta de ciencia y tradición se dan cita en la viña y luego en el lagar. El hombre, en la bodega, exento de rutinas aplica nuevas técnicas a mostos bondadosos y surgen, poco a poco, aromas de esperanza que anuncian nuevos vinos: BLANCOS, TINTOS Y ROSADOS.
Page 1 and 2:
VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Migu
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
Page 161 and 162:
Page 163 and 164:
Page 165 and 166:
Page 167 and 168:
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184: VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Migu
Page 233: VINOS, PLATOS Y RECETAS ... · Migu
show all

Libro Recetas - Diputación Provincial de Ciudad Real

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?