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76. L’appui alimentaire à fournir aux élèves des CISCO ciblés doit répondre aux
conditions d’une restauration à grande échelle, facile à préparer, acceptable sur le
plan nutritionnel et viable économiquement. Il vise à couper la faim immédiate des
élèves dans l’objectif de limiter les pertes de concentration intellectuelle pendant la
durée de leur apprentissage.
77. La ration est composée de 90 g de riz, de 30g de légumineuse et de 10g d’huile
pouvant fournir journalièrement 513 Kcal et 13 g de protéine et permettant de couvrir
30% des besoins journaliers dans un système à demi journée. (Elle est diversifiée par
des apports des parents en légumes frais, condiments).
78. Sur le plan du fonctionnement, l’appui alimentaire ne doit pas perturber le bon
déroulement de l’apprentissage des élèves : il consiste ainsi à servir aux élèves une
ration journalière préparée à l’école et distribuée pendant la récréation ou avant la
rentrée des classes pour ceux qui ont fait un long trajet pour venir à l’école et ce,
pendant environ 175 jours (soit X % de l’année scolaire).
3.2.4.2 Ciblage des CISCO d’expérimentation:
79. Quatre (04) paramètres ont été choisis pour permettre plus tard d’effectuer des
comparaisons dans la mesure ultérieure des impacts :
i. niveau d’insécurité alimentaire des districts d’implantation des CISCO (en
très sévère ou en insécurité alimentaire) ;
ii. durée de fonctionnement des cantines scolaires (pendant toute l’année
scolaire ou durant la période de soudure) ;
iii. degré d’extension des cantines dans la CISCO (quelques écoles publiques
et quelques écoles privées, toutes les écoles publiques et quelques écoles
privées, toutes les écoles publiques et privées) ;
iv. effectif des enfants scolarisés et non scolarisés par rapport à l’effectif des
enfants scolarisables
80. L’action d’appui alimentaire est nécessaire mais pas suffisante pour améliorer les
performances scolaires dans un établissement. Ainsi, il faut retenir que le programme
d’alimentation scolaire n’est qu’un paramètre dans le problème de scolarisation et
plus particulièrement par rapport à la performance scolaire des élèves. Ces aspects
sont donc à prendre en compte dans la mise en œuvre de la phase expérimentale. Il
faut aussi assurer que la population cible soit volontaire. L’école doit faire preuve de
bonne volonté pour s’organiser dans la gestion et dans le fonctionnement des cantines
à travers la mise en place de comité de gestion et la mise en place des infrastructures
adéquates (coin cuisine, hangar pour réfectoire, magasin de stockage).
81. Le programme d’alimentation scolaire sera aussi combiné avec le programme de
déparasitage développé par l’Office National sur la Nutrition.
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