Jela od mesa

Svinjski file Pusta
POTREBNO:
12 medaljona, svaki po 60 g, izrezanih iz fileta,
2 crvene i 2 zelene paprike, ocišcene i izrezane
na trake
100 g suhog mesa u trakama
2 glavice crvenog luka u ploškama
4 oguljene rajcice bez sjemenki narezane na
kocke
5 cl bijelog vina
3 dl umaka od vrhnja
na vrhu noža šafrana
malo paprike
malo soli izmiješane s cešnjakom
NACIN PRIPREME:
Jela od mesa
Svinjske medaljone pospemo solju izmiješanom sa cešnjakom i crvenom paprikom pa ih
pecemo na maslacu 4 minute, a nakon toga ih izvadimo i stavimo na toplo mjesto. Suho
meso popržimo na maslacu, dodamo luk u ploškama i papriku u trakama pa ih dopola
pirjamo, prelijemo bijelim vinom, dodamo šafran i rajcice a sok ukuhamo. Medaljone
stavimo na pladanj, garnituru rasporedimo na njih, sve prelijemo umakom i pospemo s
malo crvene paprike.
SVINJSKI JEZIK S POVRCEM
POTREBNO:
500 g suhog svinjskog jezika
350 g koromaca
250 g blitve
150 g špinata
250 g graška
1 dl maslinovog ulja
cešnjak
papar
sol
NACIN PRIPREME:
Jezik kuhati u slanoj vodi dok omekša, a zatim mu skinuti kozicu i izrezati na tanke
ploske. U posebnoj posudi skuhati sve povrce zajedno (koromac, blitva, špinat i grašak)
i kuhano ocijediti. Na ulju malo popržiti ploške kuhanog jezika, a na preostalo ulje
dodati sitno isjeckani cešnjak, ocijedeno povrce, popapriti, i još malo pržiti. Poslužite
toplo.
113