Jela od mesa

SVINJSKI RAŽNJIĆI S VRGANJIMA
SASTOJCI:
0,5 dag svinjetine od vratine
0,40 kg vrganja (klobuci)
2 češnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žlica nasjeckanog svježeg mažurana
1 dl ulja
sol, papar
PRIPREMA:
186
Jela od mesa
U većoj se posudi izmiješaju ulje, zgnječeni češnjak, peršin i mažuran i ostavi na stranu.
Meso se nareže na ploške pogodne za ražnjiće. Vrganji se očiste, operu i osuše, a glavice
luka očiste. Na štapiće se izmjenično nabodu meso, gljive (izrezane na manje komade) i
glavice luka. Premaži se marinadom, posole i popapre.U roštilju se pripremi žar. Nauljena
rešetka postavi se na visinu od 10 do 15 cm iznad žara. Ražnjići se polako peku iz
povremeno okretanje i premazivanje marinadom. Uz to se služi salata od cvjetače.
Predviđeno za 6 osoba.
SVINJSKI RAŽNJIĆI S CURRYJEM
SASTOJCI:
1,25 kg svinjetine bez kosti (vratina) izrezane na komade
oko 4x4x3 cm
0,5 dl sojinog umaka
0,5 dl sjemenovog ulja
0,5 dl bijelog ili crnog vina
1 žlica šećera
2 male žlice curry praška
½ žlice krupnije mljevene crvene paprike (flekice)
PRIPREMA:
U posudi se pomiješaju sojin umak, ulje, vino, šećer, curry prašak i paprika. U to se stavi
svinjetina i potopi da bude prekrivena tekućinom. Poklopi se i stavi u hladnjak najmanje na
2 sata s time da se povremeno promiješa. Pripremi se žar u roštilju. Rešetka se postavi na
visinu 10 do 15 cm iznad žara. Svinjetina se izvadi iz marinade i posuši pomoću papirnatih
ubrusa. Preostala se marinada sačuva. Svinjetina se nabode na štapiće, položi na rešetku i
peče uz povremeno premazivanje marinadom, dok ne bude pečena ( oko 20 minuta).
Predviđeno za 6 osoba.