Jela od mesa

SVINJETINA S VRHNJEM
POTREBNO:
1kg svinjetine bez kostiju
250 g rajčice
250 g luka
3 paprike
1 žlica masti
1 dl kiselog vrhnja
papar
sol
NAČIN PRIPREME:
264
Jela od mesa
Svinjetinu isiječemo na manje kocke, stavimo u posudu u kojoj će mo pirjati, pa zatim
dodamo luk isiječen na krupnije komade, rajčicu dobro usitnjenu, papriku isiječenu na
rezance, sve posolimo, dodamo malo papra i zalijemo čašom vode. Poklopimo posudu i
pirjamo na laganoj vatri. Kad meso potpuno omekša, dodamo kiselo vrhnje, dobro
izmiješamo i odmah poslužimo.
ROLANI GOVEĐI ODRESCI
POTREBNO:
700 g govedine od buta
200 g suhe slanine
200 g kiselih krastavaca
2-3 mrkve
2 poriluka
2-3 glavice luka
peršin
papar
sol
NAČIN PRIPREME:
Odreske istucite batićem za meso, posolite i popaprite. Preko svakog odreska stavite malo
poprženog luka, malo slanine, dva štapića kiselih krastavaca, dva štapića kuhane mrkve i
malo peršina. Odreske zavijte u rolnu i pričvrstite s čačkalicama, pa uvaljajte u brašno i
pržite na ulju da ljepo porumene. Izvadite ih iz tave i ostavite na toplom mijestu. U
masnoći u kojoj ste pržili odreske popržite isjeckanu mrkvu, sitno isjeckan luk i poriluk.
Kad je povrće napola poprženo vratite u tavu odreske, nalijte s malo vode ili juhe i
pirjajte na laganoj vatri. Pred kraj pirjanja umješajte pire od rajčice.
Gotove odreske izvadite i složite na odgovarajući pladanj, a povrće propasirajte i
poslužite kao umak. Kao prilog poslužite kuhani krumpir i cvijetaču.