Jela od mesa

BEČKI ODREZAK
SASTOJCI:
50 dag teletine od buta
sol
brašno
Jaje
mrvice
ulje za prženje
286
Jela od mesa
PRIPREMA:
Meso izrežite na odreske, istucite ih batom za meso i svaki zarežite po rubovima na
nekoliko mjesta. Zatim ih posolite, uvaljajte u brašno, jaje i mrvice. Pecite ih u vrućem
ulju, i to najprije pod poklopcem (oko 8 minuta), a zatim ih okrenite i pecite bez
poklopca na drugoj strani.
Poslužite uz prženi krumpir, krišku limuna ili tartar-umak.
NAPOMENA: Narezani svinjski kare zajedno s kostima možete pripremiti na isti način.
BIFTEK NA DOMAĆI NAČIN
SASTOJCI:
60 dag pisane pečenice (biftek)
4 žlice ulja
10 dag luka
1 žlica brašna
sol, papar
3 žlice ulja za prženje
senf po želji
PRIPREMA:
Pisanu pečenicu očistite od loja pa izrežite na odreske debele oko 2 cm. Svaki odrezak
nakapajte uljem, i složite jedan na drugi u porculansku posudu. Luk izrezan na tanke
ploškice stavljajte između složenih odrezaka i po cijeloj površini, pa sve još malo
nakapajte uljem. Posudu pokrijte i stavite u hladnjak preko noći. Neposredno prije
pripremanja izvadite odreske iz luka, posolite, popaprite i jednu stranu umočite u brašno.
Stavite ih na ugrijano ulje s pobrašnjenom stranom nadolje i pecite oko 5 minuta sa
svake strane (dok ne porumene). Zatim ih izvadite na vrući pladanj, a u tavu ulijte 3-4
žlice vode, ostavite da zakipi, postružite zapečeni dio i prelijte preko bifteka.
NAPOMENA:
Ovako pripremljen biftek vrlo je brzo gotov, a izvrsnog je okusa. U hladnjaku može
stajati nekoliko dana da bude još ukusniji.