Jela od mesa

RAŽNJIĆI
SASTOJCI:
60 dag svinjskog ili telećeg mesa
sol, papar
luk
PRIPREMA:
142
Jela od mesa
Za ražnjiće upotrijebite meso od vrata, plećke ili dijelova buta. Meso se izreže na manje
ploške debljine ½ cm, koje zatim nanižete na drvene štapiće. Popaprite ih, premažite
uljem i ostavite neko vrijeme da odstoje u hladnjaku. Nakon toga ih posolite i stavljajte
peći na dobro ugrijan roštilj ili tavu.
Poslužite na toplim tanjurima sa sitno kosanim lukom, ajvarom, pečenom paprikom i
sličnim.
TELEĆE PEČENJE U TIJESTU
SASTOJCI:
1 kg teletine za pečenje
20 dg šampinjona
4 žlice maslaca
1 žumanjak
4 žlice ulja
2 žlice brašna
50 dg lisnatog tijesta
3 glavice luka
1 režnjić peršinova lišća
2 dl bijelog vina
malo
origana, sol i papar po ukusu
PRIPREMA:
Zagrijte ulje s malo maslaca, pa propržite meso sa svih strana da dobije zlatnožutu boju.
Zalijte meso vinom, dodajte malo origana, sol, papar i polovicu kosanog peršina.
Poklopite i pirjajte 30 minuta. Luk i šampinjone usitnite, prepržite na maslacu, dodajte
sol, papar i preostali peršin.
Razvaljajte tijesto, na njega složite ohlađeno meso i obložite ga sa šampinjonima.
Omotajte tijesto pazeći da dobro stisnete krajeve. Gotovu štrucu premažite žumanjkom.
Stavite na nauljeni lim i pecite 15 minuta na 240 °C , a zatim smanjite temperaturu na
160 °C i pecite još 20 minuta. Poslužite toplo uz povrće na žaru.