Jela od mesa

TELEĆI ODRESCI S VRGANJIMA (za 4 osobe)
SASTOJCI:
20 dag vrganja
4 teleća odreska
4 ukiseljene lučice
4 zrele rajčice
2 dl kiselog vrhnja
1 dl bijelog vina
mljevena crvena paprika (slatka)
1 omot duboko smrznutog lisnatog tijesta
ulje
papar, sol
PRIPREMA:
140
Jela od mesa
Vrganje pažljivo očistite, operite i narežite na listiće. Teleće odreske posolite, popaprite i
na ulju popržite s obje strane. Zatim ih izvadite iz masnoće i držite na toplom mjestu. Na
istom ulju popržite narezane ukiseljene lučice, dodajte im narezane vrganje, oguljene i
na kocke narezane rajčice, zajedno malo propirjajte, a zatim zalijte vinom i kiselim
vrhnjem. Posolite, popaprite i posipajte mljevenom paprikom. U to vratite teleće odreske
i zajedno pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim ukusno poredajte na pladanj i
poslužite uz male pogačice od lisnatog tijesta prethodno ispečene u pećnici.
TELEĆA JETRA S LUKOM
SASTOJCI:
50 dag telećih jetara
4 žlice ulja
4 mala luka
sol,
papar
PRIPREMA:
Luk izrežite na tanje kolutove i stavite kratko pržiti na zagrijano ulje. Jetra operite i
izrežite na tanke ploške pa ih stavite peći zajedno s lukom. Pecite ih sa svake strane oko
4 minute, posolite i popaprite.
Složite ih na tople tanjure i poslužite uz kuhanu cvjetaču.
NAPOMENA:
Oprani komad jetara prelijte vrućom vodom, kako biste lakše skinuli ovojnicu.