Jela od mesa

OKRUGLICE SA SUHIM MESOM
POTREBNO:
150 starog peciva
0,5 dl mlijeka
4 jaja
200 g suhog mesa
120 g maslaca
sol
bijeli papar
60 g maslaca
90 g krušnih mrvica
peršinov list
maslac
NACIN PRIPREME:
Jela od mesa
Pecivo narežete na male kockice. Razmutiti jaja s mlijekom, dodati sol i time preliti
pecivo. Pustite da odstoji 20 minuta. Suho meso narezati na male kockice. Navlažiti istu
kuhinjsku krpu i premazati je s malo otopljenog maslaca (ili uljem). Maslac omekšan na
sobnoj temperaturi dobro istuci pa mu dodaj gore navedene sastojke i još malo bijelog
papra. Od ove smjese oblikovati vecu okruglicu. Umotati je u pripremljenu kuhinjsku
krpu. Povezati kuhinjskim koncem i staviti kuhati u blago posoljenu vodu. Na laganoj
vatri kuhati otprilike 25 minuta. Na ugrijanom maslacu zlatno–žuto popržiti krušne
mrvice, držati ih na toplom. Pažljivo odviti okruglicu, narezati je poput lubenice pa
poslužiti s krušnim mrvicama i sjeckanim peršinom. Ovako pripremljene okruglice
prikladne su za poslužiti uz divljac ili pirjanu govedinu.
Palacinke s kobasicama
POTREBNO:
brašno
jaja
sol
mlijeko
20 dag domacih kobasica
10 dag ribanog sira
20 dag šunke
NACIN PRIPREME:
Narezati kobasice na sitne komadice, sir naribati, šunku takoder narezati i dodati 2 dl
kiselog vrhnja. Izmiješati i nadijevati palacinke zatim ih pohati.
55