Jela od mesa

ŽABLJI BATACI U TIJESTU
POTREBNO:
1/2 kg žablji bataka
tijesto za palacinke
sol
ulje
NACIN PRIPREME:
Jela od mesa
Ocišcene i dobro oprane žablje batake osušite suhom krpom, posolite pa umocite u
tijesto nešto gušce nego za palacinke. Pržite na vrucem ulju s obije strane dok ne
porumeni.
ŽGVACET OD KOKOŠI
POTREBNO:
1 kg kokošjeg mesa
200 g luka
30 g cešnjaka
200 g rajcice
1,5 dl bijelog vina
20 g brašna
mažuran (na vrhu noža)
bosiljak (na vrhu noža)
ulje
papar
sol
NACIN PRIPREME:
Kokoš dobro ocistimo, operemo, izrežemo na manje komade pa popržimo na ulju da
porumeni. Zatim dodamo sitno isjeckani luk, promiješamo, posolimo, popaprimo i
dodamo oguljenu i na kockice isjecenu rajcicu. Kad tekucina potpuno ukuha, pospemo
brašnom, malo promiješamo i dodamo toliko vode da prekrije meso. Stavimo mažuran i
bosiljak, dolijemo vino i pustimo da kuha na laganoj vatri dok meso potpuno omekša. Uz
žgvacet se kao prilog obicno poslužuje tjestenina , fuži, palenta, ali mogu se poslužiti i
drugi prilozi. Žgvacet je omiljeno jelo u Istri.
132