Jela od mesa

POLPETE (ĆUFTE) U UMAKU OD RAJČICE
SASTOJCI:
40 dag mljevene govedine
4 dag suhe slanine
1 mali luk
2 češnja češnjaka
5 dag riže
1 jaje
sol, papar, zeleni peršin
4 žlice ulja
2 žlice brašna.
UMAK:
2 luka
50 dag rajčice
1 kocka goveđe juhe
sol
PRIPREMA:
302
Jela od mesa
Suhu slaninu, luk i češnjak sitno iskošite, a probranu rižu operite. Mljeveno meso stavite
u zdjelu, te dodajte kosanu slaninu i luk koji ste prethodno malo propržili. Zatim
umiješajte češnjak, rižu, jaje, sol, papar i kosani peršin. Mješavinu dobro izradite pa
oblikujte male polpete (vel. marelice). Uvaljajte ih u brašno i kratko propržite u vrućem
ulju sa svih strana pa izvadite na tanjur.
UMAK:
Na istoj masnoći staklasto propržite kosani luk pa domiješajte oguljene rajčice, sol i
goveđu kocku i pirjajte dok veći dio vode ne ispari. Zatim stavite propržene polpete,
promiješajte, dolijte malo vode i nastavite pirjati dok polpete ne budu gotove. Za
vrijeme pirjanja posudu protresite i dolijevajte povremeno manje količine vode.
Uz ovo jelo poslužite kuhane bijele ili kukuruzne žgance.
NAPOMENA:
Za vrijeme oblikovanja polpeta namačite ruke u vodu. Svježu rajčicu možete zamijeniti
s 2-3 žlice konzervirane.