Jela od mesa

KOTLET S KESTENOM
POTREBNO:
O,8 dl bijelog vina
1 kg kotleta
2 dl ulja
1 kg kestena
3o dag šampinjona
2o dag krompira
1o dag luka
1o dag suhe slanine
začini,lovorov list,ružmarin
235
Jela od mesa
NAČIN PRIPREME:
Koteleti se narežu posole i popapre, pospu smrvljenim lovorovi lišćem i svježim
ružmarinom. Naulje se i ostave da odstoje nekoliko sati. Kesteni se napla ispeku i ogule.
Šampinjon se izrežu napola a krumpir, luk i suha slanina se izrežu na kocke. Na pleh se
poslažu marinirani kotleti preliju se sa pripremljenom smjesom od kestena šampinjona,
krumpra, luka i začina. Dodamo vino pospemo sa malo ružmarina, prekrijemo folijom i
pečemo na 170 stupnjeva oko 50 minuta.
PALAČINKE S MESOM
POTREBNO:
tijesto
2 dl mljeka
300 g brašna
1 jaje
ulje i malo soli
Nadjev:
100 g govedine
100 g svinjetine
1 jaje
50 g luka
200 g kajmaka
češnjak, peršin, papar i sol
NAČIN PRIPREME:
Mljeko ,sol i jaje izmješati i pustiti da stoji jedan sat pa ispeći 8 palačinaka. Na ulju
ispržiti narezani luk da bljedo požuti. Dodati češnja, peršin pa mljeveno meso i pustiti da
se ohladi. Umješajte jaje, sol i papar. Tim nadjevom punite palačinke, smotati ih i slagati
u vatrostalnu zdjelu, zatim se pokriju kajmakom i zapeču da dobiju rumenu boju.