Jela od mesa

Punjena svinjska pečenka s jabukama
sastojci:
• 1 svinjski kare bez kosti (1,2 kg)
• 1 kocka kokošje juhe
• 1/2 dl bijelog vina
• 4 žlice ulja
• 1 svežanj peršinovog lišća
• 10 dag parmezana
• 5 kriški kruha
• origano
• 6 kiselih jabuka
• 1 glavica luka
• 2 žlice jabučnog octa
• 2 dag maslaca
• 1 žlica meda
• sol, papar
priprava:
219
Jela od mesa
Kocku otopite u 3 dl vode. Izdubite mekani dio iz kriški kruha i izmrvite. Prelijte juhom.
Kare polegnite i dugim nožem zarežite uzdužno, usporedno s nizom udubina od
izvađenih kostiju. Otvorite prorezano meso (kao knjigu) i nadjenite nadjevom.
Nadjev:
Peršin sitno nasjeckajte i dodajte u dobro izmiješani kruh. Dodajte parmezan, posolite,
popaprite i dobro izmješajte.
Nadjenuto meso savijte i omotajte koncem. Stavite u dublju posudu i zalijte sa malo ulja i
pržita da sa svih strana dobije lijepu boju. Dolijte vino i juhu i pecite u pećnici uz često
polijevanje.
Dok se meso peče pripremite prilog:
Jabuke operite i neoguljene narežite na kocke.
U posudu stavite med, kad se rastopi dodajte maslac, ocat, jabuke, nasjeckani luk i sol.
Pirjajte 15 minuta na niskoj temperaturi.
Pečenku poslužite cijelu okruženu prilogom.