Jela od mesa

SVINJSKI PAPRIKAŠ
POTREBNO:
1 kg svinjetine od buta
1/2 kg luka
1 žličica crvene paprike
3 žlice pirea od rajčice
1 lovorov list
2 žlice brašna
sol, papar
247
Jela od mesa
NAČIN PRIPREME:
Krupno isjecite lik i pržite ga petnajstak minuta a onda dodajte isječeno svinjsko meso.
Pirjajte uz povremeno doljevanje vode da sasvim omekša, a luk postane kašast. Kad
nestane tekućine dodajte brašno, crvenu papriku, pire od rajčice, posolite, stavite lovorov
list, popaprite a zatim nalijte vodom. Kuhajte dok se paprikaš ne zgusne.
SARMA
POTREBNO:
1/2 kg svinjskog mesa
250 g goveđeg mesa
200 g svinjkih rebara
200 g suhe slanine
50 g riže
1-2 glavice kiselog kupusa
1 glavica luka
1 jaje
1 žličica crvene paprika, sol,lovorov list
1 žlica brašna
NAČIN PRIPREME:
Pripremite listove kiselog kupusa u koje će te savijati sarme, pažljivo ih skidajte sa
glavice da se listovi ne potrgaju. Odvojene listove ostavite da stoje u hladnoj vodi da se iz
njih ispere suvišna sol. Prije savijanja sa svakog lista odsjecite zadebljanje. Sitno
nasjeckajte luk i popržite na malo masnoće, a zatim luku dodajte mljeveno meso i još
malo sve zajedno pržite. Mesu zatim posolite, popaprite dodajte rižu i dobro izmješajte,
sklonite sa vatre a zatim umješajte jaje. Na dno dublje posude najprije stavite one
dijelove kupusa koje nemožete upotrijebiti za uvijanje sarmi. Za savijanje sarmi koristite
listove srednje veličine, u svaki list stavite po žlicu nadjeva od mesa i zavijte i slažite
sarme u krug tako da na sredini ostane mala rupa kroz koju e te poslije dodati zapršku.
Slaninu i suho meso isjecite na komade i stavite između sarmi. Kad savijete sve sarme
dodajte lovorov list i nekoliko zrna papra i pokrijte sarmu preostalim listovima. Nalijte
hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri oko tri sata. Od brašna, crvene paprike napravite
zapršku prelijte preko sarme i nastavite kuhati još pola sata.