Jela od mesa

PILECA PRSA U LISNATOM TIJESTU
POTREBNO:
4 lista zamrzmutog lisnatog tijesta
450 g špinata
4 pileca odreska
2 žlice ulja
1 jaje
4 rajcice
100 g maslaca
sol, papar
1 žumanjak
4 žlice bijelog vina
NACIN PRIPREME:
Jela od mesa
Odmrznite lisnato tijesto. Špinat operite i kratko prokuhajte u slanoj vodi. Zatim ga
prelijte hladnom vodom i ostavite da se dobro ocijedi. Odreske operite, posušite te
posolite i popaprite. Naglo ih popržite na ulju. Pecnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Žumanca odvojite od bjelanaca. Listove tijesta malo razvaljajte. Na njih stavite špinat, a
na špinat komad mesa. Rubove tijesta premažite bjelanjkom. Tijesto preklopite, a rubove
stisnite. Umutite žumanca i premažite svitke. Pecite oko 20 minuta. Rajcice zarežite,
prelijte kipucom vodom, isperite hladnom, odvojite kožicu i sjemenke te narežite na
kockice. Maslac otopite. Na pari pjenasto izmiješajte žumanca, bijelo vino, sol i papar.
Miješajuci, u tankom mlazu dodajte rastopljeni maslac te rajcice. Prokuhajte. Poslužite
uz slani krumpir i bijele šparoge.
PILECA PRSA U UMAKU OD GLJIVA
POTREBNO:
2 kom. vecih pilecih prsa
umak od gljiva
3 žlice ulja
1 dl bijelog vina
peršin
sol
papar
NACIN PRIPREME:
Meso odvojite od kosti i oblikujte cetiri odreska. Posolite, popaprite ih i stavite peci na
ulje. Tijekom pecenja zalijevajte vinom. Kada odresci omekšaju, dodajte umak od gljiva,
nasjeckani peršin i sve kratko još malo prokuhajte.
70