Jela od mesa

VOJVOĐANSKI PAPRIKAŠ
SASTOJCI:
40 dag svinjetine
5 dag masti
3 glavice luka
vegeta, sol
crvena paprika
8 kiselih paprika
PRIPREMA:
168
Jela od mesa
Svinjetinu izrežite na kocke, luk sitno iskošite. Na ugrijanu mast stavite meso pa ga dobro
propecite sa svih strana. Umiješajte luk i sve zajedno još kratko pirjajte. Posolite i
pokriveno pirjajte oko 10 minuta u vlastitom soku. Pospite vegetom, crvenom paprikom,
zalijte s malo vode i dalje pirjajte i podlijevajte vodom ili juhom dok meso ne omekša.
Paprike razrežite na četvrtine, odstranite sjemenke pa ih umiješajte u meso i sve zajedno
kratko prokuhajte.
Poslužite s kuhanim širokim rezancima.
ŽUPANJSKI ČOBANAC
SASTOJCI:
20 dag svinjetine
20 dag junetine
6 žlica ulja
20 dag luka
10 dag mrkve i peršina (korijen)
papar, crvena paprika, sol
1 ljuti feferon
1 žlica ajvara
1 žlica kiselog vrhnja
češnjak, lovorov list
1/2 dl bijelog vina
50 dag krumpira
PRIPREMA:
Meso izrežite na manje kocke. Očišćeni luk iskošite, a mrkvu i peršin izribajte. Na
ugrijanom ulju svijetlo popržite luk, dodajte mrkvu i peršin. Nakon toga stavite meso pa sve
zajedno propržite. Začinite paprom, paprikom i feferonom izrezanim na kolutiće. Sve zalijte
s malo tople vode, stavite lovorov list i pirjajte dolijevajući vodu. Kad meso napola omekša,
dodajte krumpir izrezan na kocke, kosani češnjak, ajvar i vino. Na kraju umiješajte kiselo
vrhnje.
Čobanac je jelo koje je po gustoći nešto rjeđe od gulaša.