Jela od mesa

Svinjski odresci u salati
Jela od mesa
POTREBNO: 4 osoba
1/2 kg manjih svinjskih odrezaka
50 g naribanog parmezana
250 g zelene i crvene salate
sol, papar
2 žlice vinskog octa
1/2 žlicice senfa
prstohvat šecera
5 žlica maslinova ulja
50 g brašna
2 jaja
100 g krušnih mrvica
NACIN PRIPREME:
Salatu operite, osušite i iskidajte u manje komade. Pomiješajte ocat, senf, šecer i papar
te zatim dodajte maslinovo ulje. Brašno stavite u dubok tanjur. U drugom tanjuru
umutite jaja, a u trecem krušne mrvice i parmezan. Odreske operite, obrišite i lagano
istucite. Blago zacinite solju i paprom pa jednog po jednog uvaljajte prvo u brašno,
zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice. Pržite ih na rastopljenoj masnoci po cetiri
minute sa svake strane. 3. Pomiješajte salatu s preljevom, rasporedite po tanjurima te na
nju složite odreske i kriške limuna.
SVINJSKI PAPRIKAŠ
POTREBNO:
1 kg svinjetine od buta
1/2 kg luka
1 žlicica crvene paprike
3 žlice pirea od rajcice
1 lovorov list
2 žlice brašna
sol
papar
NACIN PRIPREME:
Krupno isijecite luk i pržite ga petnaestak minuta a onda dodajte isjeceno svinjsko meso.
Pirjajte uz povremeno dolijevanje vode da sasvim omekša, a luk postane kašast. Kad
nestane tekucine dodajte brašno, crvenu papriku, pire od rajcice, posolite, stavite
lovorov list, popaprite a zatim nalijte vodom. Kuhajte dok se paprikaš ne zgusne.
114