Jela od mesa

Šarena teletina
sastojci:
• 50 dag telećih odrezaka od buta
• 2 odreska prešane šunke
• 25 dag čistog mesa od purećeg batka
• 15 dag kobasice pečenice
• 5 dag parmezana
• 50 dag krumpira
• 5 dag maslaca
• sol, papar
• maslinovo ulje
• peršinovo lišće
priprava:
225
Jela od mesa
Teletinu narežite što tanje i dobro istucite batom za meso. Odreske posložite jedan do
drugog tako da se krajevi preklapaju. Prekrijte ih odrescima šunke a na njih poslažite
tanko narezanu puretinu.
Kobasicu ogulite i usitnite. Dodajte usitnjeni peršin i parmezan. Posolite, popaprite i
dobro promiješajte. Nanesite na odreske puretine, savijte meso i učvrstite koncem.
Krumpir ogulite i narežite i posložite u dublji lim oko mesa. Posipajte začinima, prelijte
sa malo maslinova ulja i pecite. Pečenku prije rezanja ostavite da malo odstoji.
Teleći savici
sastojci:
• 8 tanjih telećih odrezaka
• 10 dag dimljene slanine
• 2 mrkve
• 4 kisela krastavca
• 5 dag brašna
• 5 dag maslaca
• sol, papar
priprava:
Teleće odreske lagano istucite batom za meso, posolite i popaprite.
Slaninu, mrkvu i krastavce narežite na rezance i stavite na svaki odrezak. Odreske savijte,
pričvrstite čačkalicama i uvaljajte u brašno. Pržite na zagrijanoj masnoći da lijepo
porumene.