Jela od mesa

ISTARSKI PEŠT
POTREBNO:
300 g slanine (hamburgera)
40 g češnjaka
40 g celera
sol, papar
NAČIN PRIPREME:
255
Jela od mesa
Sve naveden sastojke isjeckamo tako da dobijemo kremastu masu, posolimo i popaprimo
po želji pa dobro izmješamo. Pešt se uglavnom koristi kao dodatak jelima (začin) npr.
kiselom kupusu, joti i drugim.
PILEĆA PRSA U UMAKU OD GLJIVA
POTREBNO:
2 kom. većih pilećih prsa
umak od gljiva
3 žlice ulja
1 dl bijelog vina
peršin
sol, papar
Meso odvojite od kosti i oblikujte četiri odreska. Posolite, popaprite ih i stavite peći na
ulje. Tijekom pečenja zalijevajte vinom. Kada odresci omekšaju, dodajte umak od gljiva,
nasjeckani peršin i sve kratko još malo prokuhajte.
ŽABLJI BATACI U TIJESTU
POTREBNO:
1/2 kg žablji bataka
tijesto za plačinke
sol
ulje
NAČIN PRIPREME:
Očišćene i dobro oprane žablje batake osušite suhom krpom, posolite pa umočite u tijesto
nešto gušće nego za palačinke. Pržite na vrućem ulju s
obije strane dok ne porumeni.