Jela od mesa

SVINJSKI KOTLETI SA SMOKVAMA I PIREOM OD KOMORAČA
SASTOJCI:
4 teleća kotleta s kosti, svaki po otprilike 18 dag
2 žlice octa balsamico
2 dag maslaca
1 žlica maslinova ulja
4 svježe smokve
1 šalica mesne juhe
4 velika krumpira
2 dl mlijeka
3 dag maslaca
1 vezica komorača
malo muškatnog oraščića
sol, papar
PRIPREMA:
181
Jela od mesa
Krumpire operite i skuhajte. U međuvremenu u posudi zagrijte ulje i maslac i pržite kotlete
po 10 minuta sa svake strane. Posolite, popaprite i stavite kotlete na topli tanjur. Pokrijte
aluminijskom folijom i čuvajte na toplom. Svaku smokvu narežite na 4 kriške i pirjajte
kratko u umaku od kotleta. Izvadite i sačuvajte. U umak od kuhanja dolijte šalicu juhe,
kuhajte dok ne ishlapi do trećine, dodaje balsamico, promiješajte i uklonite s vatre. Kuhane
krumpire ogulite dok su još topli i odmah protisnite. Pireu dodajte toplo mlijeko, maslac,
malo soli i muškatni oraščić. Listove komorača operite i škarama sitno nasjeckajte,
umiješajte u pire koliko je potrebno, a ostatak čuvajte za ukrašavanje gotovog jela. Kotlete i
smokve ponovno stavite u umak u kojem ste ih kuhali, zagrijavajte pokriveno nekoliko
minuta, pa rasporedite po pireu. Prelijte umakom od kuhanja i pospite preostalim sjeckanim
komoračem.
Vrijeme pripreme: 30 minuta; kuhanje 1 sat i 15 minuta.
Predviđeno za 4 osobe.