Jela od mesa

GOVEĐI ODRESCI U UMAKU OD VINA I SMOKAVA
SASTOJCI:
8 malih odrezaka od goveđeg filea (oko 6 dag svaki)
8 tankih ploški slanine
8 dag maslaca
4 zelene i crne smokve
1 glavica luka
1 grančica ružmarina
nekoliko listića kadulje
1 žlica konjaka
1 čašica crnog vina
sol, papar
PRIPREMA:
305
Jela od mesa
Rub svakog komada mesa omotajte ploškom slanine i povežite sa 2 kruga kuhinjskog
konca. Zapaprite meso s obje strane i popržite na maslacu u neprianjajućoj tavi, na jakoj
vatri, 2-3 minute sa svake strane. Operite kadulju i ružmarin te nekoliko listića dodajte u
tavu u kojoj se peče meso, zatim dodajte konjak, posolite, sklonite s vatre i stavite na
toplo mjesto (ako volite jače pečeno meso, produžite vrijeme pečenja za nekoliko
minuta). Ogulite luk, narežite na tanke ploške i popržite u temeljcu u kojem se peklo
meso; dodajte vino i nastavite pirjati oko 6 minuta na laganoj vatri. Operite smokve,
osušite ih, narežite na ploške, dodajte u tavu s lukom, malo pojačajte vatru i pirjajte
nekoliko minuta. Posolite i zapaprite prema potrebi. Odreske poslužite sa smokvama i
prelijte vrućim temeljcem.
Vrijeme pripreme 20 minuta; kuhanje 15 minuta.
Predviđeno za 4 osobe.