Jela od mesa

Medaljoni u umaku od češnjaka
sastojci:
• 1 kg svinjske pisane pečenke
• 3 režnja češnjaka
• 2 dl slatkog vrhnja
• 1 dl bijelog vina
• 1 limun
• sol, papar
priprava:
213
Jela od mesa
Češnjak usitnite i pirjajte na malo masnoće. Zalijte vinom i vrhnjem te kuhajte dok se
zgusne. Posolite, popaprite i zakiselite limunovim sokom. Ostavite na toplom.
Svinjetinu narežite na medaljone, začinite i ispržite na malo maslaca.
Prelijte vrelim umakom.
Međimurski gulaš
sastojci:
• 40 dag junetine od plećke
• 30 dag svinjske vratine bez kosti
• 25 dag srnetine od plećke
• 50 dag krumpira
• 5 režnjeva češnjaka
• 2 dl crnog vina
• 5 glavica luka
• 20 dag šampinjona
• 4 žlice pekmeza od rajčice
• ulje, crvena paprika
• sol, papar
priprava:
Sve tri vrste mesa operite i narežite na kocke.
Na zagrijanoj masnoći prepržite luk i kad postane staklast dodajte zgnječeni češnjak.
Kratko pirjajte i primješajte očišćene i narezane šampinjone.
Sve zajedno pirjajte oko 10 minuta, dodajte meso narezano na kocke i kratko popržite.
Začinite prema ukusu i dolijevajte mješavinu vina i vode. Pirjajte na laganoj vatri da
meso napola omekša. Dodajte oguljeni i na kockice narezani krumpir, zalijte vodom da
sve bude pokriveno i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.
Na kraju dodajte pekmez od rajčice razmućen sa malo vode i po potrebi začinite.