Jela od mesa

Janjeći but na pekarski način
sastojci:
• 1 janjeći but (1,8- 2 kg)
• 1 kg krumpira
• 5 grančica ružmarina
• 5 grančica majčine dušice
• 2 režnja češnjaka
• 1 svežanj peršinovog lišća
• 2 lovora
• 3 žlice maslinovog ulja
• 5 dag maslaca
• sol, papar
207
Jela od mesa
priprava:
Češnjak očistite i dobro natrljajte posudu u kojoj ćete peći krumpir.
Začinsko bilje operite i svežite u svežnjić koji stevite na dno posude. Prekrijte sa
oguljenim i na ploškice narezanim krumpirom. Posolite o popaprite svaki red
krumpira.Janjeći but operite i oštrim nožem načinite ureze u koje utisnite češnjak narezan
na prutiće. Premažite but otopljenim maslacem i stavite ga na očišćenu i sa malo slanine
premazanu rešetku u pećnicu (ispod je posuda s krumpirom). Sok iz mesa kapat će na
krumpire. But pecite oko sat vremena (ovisi volite li slabije ili jače zapečeno).
Zgotovljeni but izvadite i omotajte folijom da malo odleži. Sve odmah poslužite.
Ako vam je krumpir gotov prije buta, izvadite ga a na dno pećnice stavite prazan lim da
se sok ne cijedi.
Janjetina s povrćem
sastojci:
• 4 veća odreska janjetine
• 10 dag brašna
• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 15 dag mrkve
• 10 dag poriluka
• 1 konzerva narezane rajčice
• 2 dl bijelog vina
• ulje, sol, papar
priprava:
Luk i češnjak usitnite, a ostalo povrće narežite na rezance.
Meso operite i osušite. Uvaljajte ga u brašno i ispržite s obje strane. Na istoj masnoći
kratko ispržite povrće, odlijte masnoću i vratite meso. Zalijte vinom i pirjajte 15-20
minuta uz podlijevanje vodom. Na kraju dodajte malo škrobnog brašna razmućenog u
vodi i pustite da provri. Začinite prema ukusu