Jela od mesa

PARIŠKI ODRESCI
SASTOJCI:
50 dag teletine od buta
sol
5 dag brašna
1 jaje
ulje za prženje
PRIPREMA:
141
Jela od mesa
Teletinu izrežite na tanke odreske, istucite ih batom i zarežite po rubovima na nekoliko
mjesta.
Jaje dobro istucite, posolite i umiješajte brašno da dobijete jednoličnu kašicu, gušću
nego za palačinke.
Istučene odreske posolite, uvaljajte u brašno pa onda u mješavinu od jaja. Zatim ih
stavite na tavu u vruće ulje i pržite na umjerenoj temperaturi oko 8 minuta sa svake
strane. Pržene odreske vadite na kuhinjski papir da on upije suvišnu masnoću.
Vruće poslužite s kriškom limuna, prženim krumpirom ili samo sa svježom salatom.
ODRESCI U PARMEZANU
SASTOJCI:
50 dag teletine ili junetine
sol
3 žlice maslinovog ulja
majčina dušica
Za paniranje:
jaje, brašno
10 dag ribanog parmezana
ulje za prženje
PRIPREMA:
Meso izrežite na tanke odreske pa svaki dobro istucite. Položite odreske na tanjur jedan
do drugog, posolite ih, premažite maslinovim uljem i pospite s malo majčine dušice.
Zatim ih pokrijte i ostavite stajati na hladnom. Nakon 1-2 sata svaki odrezak uvaljajte u
brašno, istučena jaja i na kraju u ribani sir parmezan. Pržite ih u vrućem ulju kod
umjerene temperature.
Ove pikantne odreske poslužite uz zelenu salatu.