Jela od mesa

UŠTIPCI OD JUNETINE
POTREBNO:
800 g mljevene junetine
100 g slanine
100 svježe kravljeg sira
3-4 režnja cešnjaka
1 žlica ljute mljevene paprike
papar
sol
NACIN PRIPREME:
Jela od mesa
Svježi sir, sitno isjecenu slaninu i cešnjak dobro izmiješajte s mesom. Dodajte zatim
mljevenu ljutu papriku, papar i sol, sve dobro izmiješajte kao za pljeskavice. Od ovako
pripremljenog mesa pravite uštipke i pecite na roštilju.
UŠTIPCI OD TELECEG MOZGA
POTREBNO:
1 cijeli teleci mozak
1 dl ulja
2 jaja
1 žlica maslaca
2 žlice brašna
1 žlica peršina
papar
sol
NACIN PRIPREME:
Na zagrijanom maslacu popržimo mozak, pa dodamo jedno jaje, sitno kosani peršin,
papar i sol. Promiješamo, i skinemo s vatre. Kad se ohladi, dodamo jaje i sve dobro
izmiješamo pa stavimo na dasku poprašenu brašnom. Žlicom vadimo uštipke i pecemo
na zagrijanom ulju.
128