Jela od mesa

Marinirana svinjetina
POTREBNO:
6 svinjskih kotleta u komadu
1 glavica cešnjaka
lovorov list
cimet u prahu
1/2 dl šljivovice
NACIN PRIPREME:
43
Jela od mesa
Meso svinjskih kotleta odvojite od kostiju, skinite suvišnu masnocu, natrljajte
nasjeckanim cešnjakom, solju, uljem, sjeckanom chili papricicom, obložite lovorovim
listom poklopite u zdjeli pustite da odstoji preko noci na hladnom. Suhe šljive (bez
koštica) namocite u šljivovici. U express loncu zagrijte masnocu, meso u komadu naglo
zapecite sa svih strana. Dodajte zacine, cajnu žlicicu cimeta i suhe šljive, podlijte vodom
i zatvorite lonac kuhajte na laganoj vatri oko 40 min nakon što je propištala para iz
lonca (obavezno smanjiti plamen). Nakon kuhanja otvoriti lonac poštujuci sigurnosne
mjere po preporuci proizvodaca, odložite meso na toplo, a umak po potrebi
propasirajte, dokuhajte kratko nakon što ste dodali šljivovicu od mariniranja, zgusnuta s
malo jestivog škroba. Meso narežite, prelijte umakom i poslužite uz knedle od kruha ili
njoke, suhe šljive i salatu od crvenog kupusa. Dobar tek!
MEDALJONI OD KRUMPIRA
POTREBNO: 4
300 g pecene svinjetine (vratina)
500 g kuhanog krumpira
1 vezica peršina
1 luk
1 jaje
2 žlice oštrog brašna
50 g ulja
12 ploški slanine
kolutici luka i peršin za ukras
papar
sol
NACIN PRIPREME:
Pecenu vratinu narežemo na malene kockice. Sitno nasjeckamo luk i peršin. Oguliti i
pasirati krumpir koji smo prethodno skuhali s korom. Na polovici ulja svijetlo popržimo
luk. Potom umiješajte meso, zacinite solju i paprom. Sve zajedno dobro popržit, i malo
ostavite neka se meso ohladi. Zatim primiješajte jaje, brašno, pasirani krumpir i peršin.
Od ove smjese oblikujte 12 medaljona pa svaki obmotajte jednom ploškom slanine. U tavi
zagrijte preostalo ulje pa na njemu ispecite omotane medaljone (peci ih na srednje jakoj
vatri) tako da poprime lijepu zlatno–smedu boju. Pospite sjeckanim listom peršinom i
tankim koluticima luka. Odmah poslužite.