Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
10. Rezepte<br />
18. Nudelpfanne <strong>mit</strong> Brokkoli<br />
4 Personen<br />
200 g selbstgemachte Nudeln<br />
400 g Putenbrustfilet<br />
2 Zwiebel<br />
200 g Brokkoli<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 getrocknete Chilischoten<br />
1 EßL Erdnusskerne<br />
3 EßL Öl<br />
3 EßL Weissweinessig<br />
2 EßL Sojasauce<br />
Süßstoff nach Geschmack<br />
Salz<br />
19. Schinken-Kräuternudeln<br />
überbacken<br />
200 g Nudeln<br />
nur noch Kräuter nach Bedarf hinzugeben<br />
350 g rohen Schinken<br />
200 ml Sahne<br />
30 g Butter<br />
50 g Eiweisspulver neutral<br />
3 Eier<br />
300 g Schmand<br />
1 grosse Zwiebel<br />
ein paar zerbröselte Schweineschwarten Chips<br />
Salz und Pfeffer<br />
Instant Brühe nach Geschmack<br />
3. Gemüsegerichte<br />
20. Auberginen in Käsekräutersauce<br />
4 Personen<br />
2 Auberginen<br />
350 g griechischer Schafskäse<br />
4 EL Olivenöl<br />
Salz und Pfeffer<br />
Basilikum<br />
1 kleine Salatgurke<br />
2 Knoblauchzehen<br />
Basilikum<br />
Bund Petersilie<br />
200 Mascarpone<br />
1 EL Rotweinessig<br />
100 ml Sahne<br />
Zubereitung<br />
Putenbrustfilet abbrausen, trockentupfen, quer zur<br />
Faser in feine Streifen schneiden. Brokkoli in sehr<br />
kleine Röschen teilen und waschen. Die Stiele<br />
schälen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch<br />
abziehen, beides in dünne Scheiben schneiden.Öl<br />
in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch<br />
darin anbraten. Fleischstreifen hinzufügen, 1 min.<br />
braten. Mit Salz würzen. Brokkoliröschen und Stiele<br />
dazugeben und alles unter rühren 5 min. braten<br />
Chilis zerbröseln, <strong>mit</strong> Essig, Sojasauce und<br />
Süssstoff in die Pfanne geben. Nudeln und 4 EL<br />
Wasser zufügen, gut durchmischen und braten, bis<br />
alles heiss ist. Erdnüsse grob hacken und über die<br />
Nudeln streuen.<br />
15 KH gesamt<br />
Zubereitung<br />
Schinken in kleine Würfel schneiden. Butter<br />
schmelzen, Eiweisspulver darin kurz anrösten und<br />
<strong>mit</strong> Sahne unter ständigem Rühren zugiessen,<br />
einige Minuten kochen lassen. Vom Ofen nehmen,<br />
Eier trennen und Eigelb nach und nach unterrühren,<br />
Maggi oder BrüheInstant kräftig würzen. Schinken<br />
und Nudeln gut untermengen und Schmand<br />
hinzufügen, noch einmal abschmecken. Eiweiß zu<br />
festem Schnee schlagen und unterheben.<br />
feingeschnittene Zwiebel rösten und drunter<br />
mischen . Masse in eine eingefettete Auflaufform<br />
füllen, <strong>mit</strong> zerkleinerten Schweineschwartenchips<br />
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180<br />
Grad ca 40 Minuten backen.<br />
19 KH ohne Nudeln<br />
Zubereitung<br />
Auberginen längs halbieren, die Hälften quer in<br />
etwa 1cm breite Scheiben schneiden. Eine<br />
Auflaufform <strong>mit</strong> Olivenöl auspinseln. Abwechselnd<br />
je 1 Scheibe Aubergine und Schafskäse reinlegen.<br />
Alles <strong>mit</strong> Salz, Pfeffer und dem Basilikum bestreuen.<br />
Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und im Backofen ca. 40<br />
Min.garen. Evtl. <strong>mit</strong> Alufolie abdecken.<br />
Für die Sauce die Salatgurke schälen, längs<br />
halbieren, die Kerne rauskratzen.Die Gurke grob<br />
würfeln, <strong>mit</strong> dem Knoblauch und der Petersilie und<br />
der Mascarpone und Sahne in den Mixer geben und<br />
zerkleinern Die Sauce <strong>mit</strong> dem Essig und Olivenöl,<br />
Salz und Pfeffer abschmecken und kalt zu den<br />
heißen Käseauberginen servieren.<br />
14 KH pro Person<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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