Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX

Die Atkins Diät
10. Rezepte
29. Chicoree mit Käse
4 Personen
600 g Chicoree
8 Scheiben gekochter Schinken
8 Scheiben Raclette-Käse
250 g Sahne
1 Knoblauchzehe
50 g Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe
50 g Butterschmalz
30. Chicoree mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen
4 Chicoree
4 Tomaten
Saft von 1/2 Zitrone
1/8 l Gemüsesuppe
3 Zweige Thymian
Liebstöckel
9 dicke Scheiben Mozzarella
Salz
Pfeffer
Wallnussöl für die Form
31. Chinakohl-Pfanne
4 Personen
400 g Rinderfilet
300 g Sojasprossen
400 g Chinakohl
2 mittelgroße Möhren
3 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
4 EL Tomatenketchup
1 TL Worcestersauce
1 TL Biobin
32. Fenchel-Schinken
4 Personen
3 Fenchelknollen
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
40 g Butter
125 ml Weißwein
125 ml Diät Apfelsaft
4 Schbeiben Schinken (gekocht)
5 Tomaten
5 EL Balsam-Essig
250 g Münsterkäse
1/2 TL Kümmel
2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Eine große Auflaufform mit Butter einreiben, eine
Knoblauchzehe längs halbieren und die Form mit
der Schnittfläche einreiben.Den Chicoree waschen,
längs halbieren, den inneren Strunk entfernen und
anschließend jede Hälfte in einer Scheibe Käse, auf
der eine Scheibe Schinken liegt, einwickeln. Die
Rollen in die Form legen, mit der Sahne begießen
und für eine halbe Stunde im vorgeheizten
Umluftherd bei 180°C garen. Die Zwiebelwürfel
hinzugeben, nochmals kurz anschwitzen und mit
Bouillon ablöschen.
Ca. 21 KH gesamt
Zubereitung
Chicoree waschen. In einem Topf mit reichlich
Salzwasser mit dem Zitronensaft aufkochen, ganze
Chicoree kernig kochen. Die geschälten und
entkernten Tomaten vierten. Chicoree trocken
tupfen. Eine Form mit Öl einpinseln, Chicoree
hineinlegen. Tomaten, Thymian und Liebstöckel
dazulegen, mit Salz und Pfeffer würzen, Suppe
aufgießen. Mozzarellascheiben auf den Chicoree
legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad
Umluft ca. 10-15 Minuten überbacken.
ca 12 KH gesamt
Zubereitung
Sprossen auf einem Sieb abtropfen lassen und in
dünne Scheiben schneiden. Chinakohl putzen,
waschen und abtropfen lassen. Kohl halbieren und
den Strunk herausschneiden. Kohl in breite Streifen
schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und
ebenfalls in sehr dünne Scheiben schneiden.Öl
erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse im
Bratfett 5-8 Minuten braten. Das Fleisch
untermischen.Ketchup, 1 TL Worcestersauce, 1/8 l
Wasser und Biobin in einer Schüssel verrühren.
Über Fleisch und Gemüse geben. Kurz aufkochen
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce
abschmecken.
ca 29 KH gesamt
ZUBEREITUNG
Fenchelknollen säubern, Stengel und Wurzelansatz
abtrennen und Knollen in dünne Streifen schneiden.
Das Fenchelgrün fein hacken. In einem Topf die
Streifen in Butter anbraten, mit einer Prise Salz und
einer Prise Pfeffer würzen und mit Weißwein und
Apfelsaft ablöschen. Ohne Deckel etwa zehn
Minuten dünsten und die Flüssigkeit fast ganz
einkochen lassen. Schinkenscheiben auf einem
Arbeitsbrett ausbreiten, Fenchelstreifen und
Fenchelgrün darauf verteilen und aufrollen. Eine
feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen und
die Schinkenrollen in die Form legen. Mit Würfeln
der gehäuteten und entkernten Tomaten umlegen,
mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und Balsam-
Essig würzen und mit Scheiben vom Münsterkäse
belegen. Mit gemahlenem Kümmel und
Sonnenblumenkernen bestreuen und im Backofen
bei Oberhitze bei 180 Grad überbacken, bis der
Käse schmilzt.
Ca. 9 KH pro Person
Erstellt von Bergfee1311
(Alle Angaben ohne Gewähr)
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