Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
9. Salatrezepte<br />
82. Spargelsalat <strong>mit</strong> Roquefortsoße<br />
4 Personen<br />
500 g Spargel (grün)<br />
1 EL Schmand<br />
200 g Saure Sahne<br />
100 g Roquefortkäse<br />
1 Prise Pfeffer<br />
Süßstoff<br />
250 g Erbsen / Tiefkühl<br />
1 Packung Kresse<br />
83. Spinat-Eier-Salat<br />
4 Personen<br />
150 g Spinat<br />
2 hart gekochte Eier<br />
2 EL Balsamico-Essig<br />
1 TL Senf<br />
3 EL kaltgepreßtes Pflanzenöl<br />
Salz<br />
schwarzer Pfeffer<br />
Delikata<br />
Süßstoff<br />
120 g Schafskäse<br />
84. Spinatsalat <strong>mit</strong> Hähnchenleber<br />
für 4 Personen<br />
250 g Spinat<br />
200 g Champignons<br />
1 EL Zitronensaft<br />
3 Scheiben durchw. Speck<br />
4 EL ÖL<br />
250 g Hähnchenleber<br />
1 Zwiebel<br />
1 EL frisch gehackte Petersilie<br />
1TL Senf<br />
3 EL Essig<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
Süßstoff<br />
85. Spinat Salat <strong>mit</strong> Pute<br />
4 Personen<br />
4 Putenschnitzel<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer<br />
6 EL Sonnenblumenöl<br />
400 g junger Blattspinat<br />
1 Bund Radieschen<br />
200 g braune Champignons<br />
etwas Zitronensaft<br />
2 Zwiebeln<br />
2 EL Kräuteressig<br />
Süßstoff<br />
1/2 Bund Schnittlauch<br />
1/2 Bund Kerbel<br />
Zubereitung<br />
Die Putenschnitzel kalt abbrausen und abtrocknen.<br />
Die Schnitzel <strong>mit</strong> Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl<br />
in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel<br />
darin von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Dann<br />
Zubereitung<br />
Den geputzten und in Stücke geschnittenen Spargel<br />
in Salzwasser bissfest garen. Aus Schmand, Saurer<br />
Sahne, zerdrücktem Roquefortkäse, Pfeffer und<br />
Süßstoff ein Dressing herstellen. Über den Spargel,<br />
die aufgetauten Erbsen und die Hälfte der Kresse<br />
gießen und alles gut <strong>mit</strong>einander vermischen. Mit<br />
der übrigen Kresse bestreut servieren<br />
14 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Große Spinatblätter für Garnitur zurücklassen. Von<br />
den restlichen die großen Stiele entfernen und<br />
kleinschneiden.2 hart gekochte Eier klein würfeln.<br />
Mit 2 Eßlöffel Balsamico-Essig, einem Teelöffel<br />
Senf, 3 Eßlöffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Delikata<br />
und Süßstoff nach Geschmack vorsichtig mischen.<br />
Schafskäse vierteln und bei 200 Grad Celsius circa<br />
zehn Minuten überbacken. Vier Teller <strong>mit</strong> Spinat<br />
belegen. Schafskäse darauf geben und jeweils <strong>mit</strong><br />
den drei Salaten anrichten.<br />
1 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Spinat und Champignons säubern, letztere klein<br />
schneiden, <strong>mit</strong> Zitronensaft beträufeln. Speck<br />
ausbraten, rausnehmen, Leber im selben Fett<br />
braten. Zwiebeln schälen, klein würfeln, <strong>mit</strong><br />
Petersilie, Senf und Essig verrühren, <strong>mit</strong> Salz,<br />
Pfeffer, Süßstoff abschmecken. Leber in Scheiben<br />
schneiden. Spinat auf Tellern anrichten,<br />
Champignons, Leber darauf, Speck oben drüber<br />
und Marinade drüber gießen.<br />
Ca 6 KH pro Pers.<br />
die Schnitzel herausnehmen, etwas abkühlen<br />
lassen und in Würfel schneiden. Den Spinat<br />
verlesen, eventuell von harten Stielen befreien,<br />
waschen und gut trocken schütteln. Die Radieschen<br />
putzen, waschen, trockenreiben und in dünne<br />
Scheiben schneiden. Nun die Champignons<br />
waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben<br />
schneiden. Dann die Pilze sofort <strong>mit</strong> etwas<br />
Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln schälen und in<br />
kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten<br />
Salatzutaten in einer großen Schüssel vermischen.<br />
Den Essig <strong>mit</strong> Süßstoff, Salz und Pfeffer in einer<br />
kleinen Schüssel verrühren, das restliche Öl <strong>mit</strong><br />
einem Schneebesen darunter schlagen. Die Kräuter<br />
unter kaltem Wasser abwaschen und dann trocken<br />
tupfen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die<br />
restlichen<br />
Kräuter fein hacken. Alles unter die Salatsauce<br />
mischen. Die Sauce auf den Salat träufeln und gut<br />
darunter mengen.<br />
5 KH pro Pers.<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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