Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
9. Salatrezepte<br />
42. Italienischer Spargelsalat<br />
1 Person<br />
200g geschälter und geputzter weißer Spargel<br />
Salz,<br />
weißer Pfeffer<br />
5 Kirschtomaten<br />
50 g geputzter Rauke-Salat<br />
1 Stück (ca. 20g) Parmesan<br />
1 kleine geschälte Zwiebel<br />
1 EL Balsamico-Essig<br />
1 EL Olivenöl<br />
43. Jagdwurstsalat <strong>mit</strong> Radieschen<br />
2 Personen<br />
300 g Jagdwurst<br />
1/2 Salatgurke<br />
5 EL Obstessig<br />
3 EL Rapsöl<br />
1 TL Senf (scharf)<br />
1 Lauchzwiebel<br />
8 Radieschen<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
44. Käse Schinken-Salat<br />
4 Personen<br />
150 g gekochter Schinken<br />
200 g Gouda<br />
250 g Mandarinen von Natreen<br />
1 Endiviensalat<br />
6 Frühlingszwiebeln<br />
8 EL Schmand<br />
2 EL Essig<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer<br />
flüssiger Süßstoff<br />
4 EL Kresse<br />
45. Käsesalat<br />
4 Portionen<br />
1 Eisberg- oder Kopfsalat<br />
250 g Champignons<br />
Saft von 1 Zitrone<br />
2 Tomaten<br />
1 Kästchen Kresse<br />
220 g Schnittkäse<br />
50 g Sahne<br />
50 g Mascarpone<br />
kleines halbes glas Mandarinen von Natreen<br />
etwas Saft<br />
1 EL Senf<br />
schwarzer Pfeffer und Salz<br />
46. Käsesalat <strong>mit</strong> Ananas<br />
4 Personen<br />
100 g Natreen Ananasstücke<br />
3 Bund Radieschen<br />
150 g Schinken (gekocht)<br />
150 g Edamer<br />
1 EL Essig<br />
1 Bchecher Joghurt<br />
1 Prise Salz<br />
1 Prise Pfeffer<br />
1 Bund Schnittlauch<br />
1 Bund Petersilie<br />
Zubereitung<br />
Spargel waschen, in mundgerechte Stücke<br />
schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca.15<br />
Min. garen. Dann heraus nehmen und gut abtropfen<br />
lassen, Auskühlen lassen. Tomaten waschen und<br />
halbieren. Rauke waschen, evtl. etwas kleiner<br />
zupfen. Vom Parmesan feine Späne abhobeln.<br />
Zwiebel würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Öl<br />
verrühren. Zwiebel unterrühren. Vinaigrette und alte<br />
vorbereiteten Salatzutaten mischen.<br />
5 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Jagdwurst und Gurke in dünne Scheiben schneiden<br />
und abwechselnd auf Teller legen. Aus Essig, Öl,<br />
Senf, sowie fein geschnittener Lauchzwiebel eine<br />
Marinade herstellen, die fein gehobelten<br />
Radieschen zugeben und alles gut vermischen. Mit<br />
Salz würzen und über die Wurst geben.<br />
8 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Den Schinken und den Käse in feine Streifen<br />
schneiden. Die Mandarinen abgiessen. Den Salat<br />
zerpflücken und die Blätter etwas klein schneiden.<br />
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.<br />
Alle Salatzutaten auf zwei Tellern locker anrichten.<br />
Für das Dressing die Schmand <strong>mit</strong> dem Essig<br />
verrühren und <strong>mit</strong> Salz, Pfeffer und etwas Süßstoff<br />
abschmecken. Die Kresse dazugeben und das<br />
Dressing auf den Salat geben.<br />
9 KH pro Pers.<br />
Zubereitung<br />
Einen Eisberg- oder Kopfsalat zerkleinern, waschen<br />
und gut abtropfen lassen. Champignons putzen, in<br />
dünne Scheiben schneiden und <strong>mit</strong> einem Teil des<br />
Saftes einer Zitrone beträufeln. 2 Tomaten achteln<br />
und Kerne entfernen. Die Kresse aus einem<br />
Kästchen von den Wurzeln schneiden und gut<br />
waschen. Schnittkäse sehr grob reiben. Aus Sahne,<br />
Joghurt, dem restlichen Zitronensaft, einem Eßlöffel<br />
Senf, Mandarinensaft salz und Pfeffer eine Soße<br />
herstellen und vorsichtig <strong>mit</strong> den Salatzutaten<br />
vermengen. Zum Schluss die Mandarinen dazu<br />
geben.<br />
6 KH pro Pers.<br />
ZUBEREITUNG<br />
Radieschen putzen und in Scheiben schneiden.<br />
Schinken und Käse würfeln und <strong>mit</strong> der Ananas alle<br />
Zutaten in einer Schüssel mischen. Aus Essig,<br />
Joghurt, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen ein<br />
Dressing herstellen und die Salatzutaten da<strong>mit</strong><br />
begießen. Gut <strong>mit</strong>einander mischen und <strong>mit</strong><br />
gehackter Petersilie bestreut servieren.<br />
12 KH pro Pers.<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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