Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX
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Die Atkins Diät<br />
10. Rezepte<br />
189. Putenrouladen <strong>mit</strong> Chicoree überbacken<br />
4 Personen<br />
1 kg Chicoree<br />
1 EL Gemüsebrühe (Instant)<br />
Saft von 1 Zitrone<br />
2 Tropfen Süßstoff<br />
1 Zwiebel<br />
150 g Parmesan<br />
6 dickere Scheiben geräucherte<br />
Putenbrust/gegart<br />
Fett für die Form<br />
30 g Butter<br />
30 g Biobin<br />
100 ml Sahne<br />
Salz, weißer Pfeffer<br />
190. Putenzwiebel-Gulasch<br />
10 Personen<br />
2,5 kg Putengulasch<br />
1 kg Zwiebeln<br />
700 g Tomaten<br />
2-3 Knoblauchzehen<br />
3-4 EL Olivenöl<br />
Salz, weißer Pfeffer<br />
Edelsüß-Paprika<br />
2 EL Tomatenmark<br />
2-3 EL Biobin<br />
1/4 l trockener Rotwein<br />
2 Lorbeerblätter<br />
1 Bund Petersilie<br />
191. Zitronen Hähnchen<br />
1 Pers<br />
200 g Hähnchenbrustfilets<br />
1 Zwiebel<br />
1Tl Tomatenmark<br />
1 Stängel Zitronengras<br />
etwas Salz, Pfeffer<br />
30g ungesalzene Erdnusskerne<br />
Nussöl<br />
Süßstoff nach belieben<br />
2 Tl EL Sojasauce<br />
Zubereitung:<br />
Chicorée putzen, waschen. Strunk keilförmig<br />
herausschneiden. Ca. 3/4 l Wasser, Brühe,<br />
Zitronensaft und Süßstoff im weiten Topf aufkochen.<br />
Chicorée darin zugedeckt ca. 5 Minuten vorgaren.<br />
Zwiebel schälen, würfeln. Käse grob reiben.<br />
Chicorée aus dem Garwasser heben und trocken<br />
tupfen. Mit je 1 Scheibe Putenbrust umwickeln. In<br />
eine gefettete ofenfeste Form legen. Vom<br />
Chicoréewasser knapp 1/2 l abmessen. Fett<br />
erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Biobin darüber<br />
stäuben und anschwitzen. Unter Rühren <strong>mit</strong><br />
Chicoréewasser und Sahne ablöschen. Aufkochen<br />
und die Hälfte Käse einrühren. Ca. 5 Minuten<br />
köcheln lassen, abschmecken. Soße über den<br />
Chicorée gießen und <strong>mit</strong> übrigem Käse bestreuen.<br />
Im vorgeheizten Backofen Umluft: 180 °C 20-30<br />
Minuten goldgelb überbacken<br />
ca 29 KH gesamt<br />
Zubereitung:<br />
Fleisch abtupfen. Zwiebeln schälen und in grobe<br />
Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein<br />
hacken. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch<br />
darin portionsweise bei starker Hitze unter Wenden<br />
braun anbraten. Knoblauch und Zwiebeln darin <strong>mit</strong><br />
anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.<br />
Tomatenmark und Biobin zufügen und unter Rühren<br />
anschwitzen. Mit Wein, Tomaten und 3/4 l Wasser<br />
ablöschen. Lorbeerblätter zufügen.<br />
Alles zugedeckt ca. 11/2-2 Stunden schmoren.<br />
Dabei eventuell noch etwas Wasser angießen.<br />
Gulasch <strong>mit</strong> Salz, Pfeffer und Paprika kräftig<br />
abschmecken. Petersilie waschen, fein schneiden<br />
und darüber streuen.<br />
6 KH pro Person<br />
Zubereitung:<br />
Das Hähnchenbrustfilet schnetzeln.<br />
Zitronengras waschen und klein schneiden. Die<br />
Zwiebeln putzen und fein würfeln. Die Filetstreifen<br />
<strong>mit</strong> Zitronengras, zwiebeln, Salz , Pfeffer und<br />
Tomatenmark mischen. Mit einem Teller bedecken<br />
und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und<br />
durchziehen lassen Die Erdnüsse zerkleinern. Den<br />
Wok heiß werden lassen und darin die Erdnüsse<br />
unter Rühren rösten. Nüsse herausnehmen und auf<br />
einen Teller legen. Das Öl im Wok erhitzen und<br />
darin die Hähnchenbrustmischung 10 Minuten<br />
garen Mit Süßstoff und Sojasauce würzen. Die<br />
Erdnüsse unterheben, das Gericht erneut<br />
abschmecken.<br />
Ca 5 KH gesamt<br />
Erstellt von Bergfee1311<br />
(Alle Angaben ohne Gewähr)<br />
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