Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX

Die Atkins Diät
10. Rezepte
130. Rindergeschnetzeltes
4 Personen
600 g Rindergeschnetzeltes
2 Knoblauchzehen
200 g Porree
1 Zwiebel
2 Chilis
2 EL Rapsöl
3 1/2 EL Sojasoße
1 dl Sherry
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
1 Rettich
131. Rinderpfeffer
4 Personen
600 Rinddergulasch
2 Stangen Rosmarien
1/2 Bund Tymian
1/2 Bund Oregano
1 TL Balsamico
2 EL Sojasoße
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Gläschen grüner Pfeffer
3 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
Madeira
Olivenöl
132. Rotwein Gulasch mit Pilzen
4 Personen
1 kg gemischtes Gulasch
250 g kleine Zwiebeln
2 Möhren
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 geh. EL Biobin
1/4 l Rotwein
250 g Champignons
150 g Pfifferlinge
1 EL Butter
5 EL Schlagsahne
133. Sahne-Schnitzel
500 g Schweineschnitzen
2 große Zwiebeln
3 EL Öl
1 kl. Dose Champignons in Scheiben
400 ml Schlagsahne
200 g Kräuterschmelzkäse
Maggiwürze flüssig
ZUBEREITUNG
Für die Marinade gepressten Knoblauch, in feine
Ringe geschnittene Zwiebeln und Porree und
feingehackte Chilis im heißen Öl etwa zwei Minuten
dünsten und dann vom Herd ziehen. Sojasoße und
Sherry zugeben, alles gut mischen und abkühlen
lassen. Fleisch mit Küchenkrepp trocken tupfen und
mit der Marinade mischen. Zugedeckt im
Kühlschrank drei bis vier Stunden marinieren.
Fleisch heraus nehmen, abtropfen lassen und
trocken tupfen. In einer beschichteten Bratpfanne in
etwas heißem Öl portionsweise zwei bis drei
Minuten braten, herausnehmen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Kleingeschnittenen Rettich in die
Pfanne geben, kurz andünsten, das Fleisch
zugeben und mit der Marinade ablöschen.
Zugedeckt etwa zehn bis zwölf Minuten auf dem
ausgeschalteten Herd schmoren lassen.
5 KH pro Person
Zubereitung
Das Rindergulasch in Fingerdicke Scheiben
schneiden und in eine verschließbare Box legen.Die
Gewürze leicht zerstoßen (den Pfeffer noch nicht)
und mit reichlich Olivenöl über die Rinderscheiben
geben, so dass das Fleisch völlig bedeckt ist. Das
ganze noch mit frisch gemahlenem Pfeffer
bestreuen und zu die Dose. Ein bis Zwei Tage
stehen lassen, so kommt dass volle Aroma ins
Fleisch. Das Fleisch, mit einem Teil der Marinade,
von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, danach das
Fleisch aus dem Fett nehmen und im Backofen bei
ca. 80°C ruhen lassen. Hier erhält sich der Saft und
es wird nicht trocken.Nun einige der Pfefferkörner in
der Pfanne zerdrücken und die Sahne zugießen,
etwas reduzieren, bis die Soße die richtige Dicke
hat.
Ca 9 KH
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln. Möhren
schälen, waschen, klein würfeln. Fleisch gut
trockentupfen und evtl. kleiner schneiden. Öl
erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig
anbraten. Zwiebeln und Möhren kurz mitbraten,
würzen. Tomatenmark und Biobin einrühren und
anschwitzen. Mit Wein und 3/4 l Wasser ablöschen,
aufkochen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden
schmoren.Pilze putzen, evtl. waschen und
trockentupfen. Evtl. kleiner schneiden und in der
heißen Butter anbraten.Mit Sahne ca. 15 Minuten
vor Garzeitende zum Gulasch geben.Abschmecken.
Ca. 9 KH pro Person
Zubereitung:
Fleisch in Öl kurz anbraten, dann in eine
Auflaufform geben.Sahne, Schmelzkäse mit
Maggiwürze verquirlen und über das Fleisch
geben.Zwiebeln in Ringe schneiden, zusammen mit
den Champignons anbraten und zu dem Fleisch
geben. Im Kühlschrank eine Nacht ziehen lassen.
Bei 180°C (Umluft) im Backofen ca. 1 Stunde garen
lassen.
Ca. 19 KH gesamt
Erstellt von Bergfee1311
(Alle Angaben ohne Gewähr)
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