Wert sollten sie sparsam verwenden. Lebensmittel mit hohem GLYX

Die Atkins Diät
9. Salatrezepte
22. Delikate Putenröllchen
4 St Putenschnitzel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Bund Kerbel
2 TL Senf
1 Spritzer Tabasco
1 EL Butterschmalz
200 g Paprika Rot
100 g Linsen (rot)
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 St Frühlingszwiebeln
1 St Mango
1 St Radicchio
5 EL Sherry-Essig
8 EL Geflügelfond (aus dem Glas, oder Instant -
Brühe)
4 EL Rapsöl
Süßstoff
23. Dressing
2 große Strauchtomaten, enthäutet, entkernt
1 Knoblauchzehe
3 Schalotten, fein gehackt
10 Blätter Zitronenmelisse
Saft einer Zitrone
2 EL Balsamico
ca. 1/4 l Wasser
ca. 1/4 l Olivenöl
Salz, Pfeffer
24. Eier-Salat
4 Eier
1 Bund Radieschen
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
1 Paprikaschote (grün)
50 g Feldsalat
50 g Frisee-Salat
50 g Lollo-Rosso-Salat
50 g Rauke
100 g Champignons
3 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
1 TL Senf
3 EL Kräuteressig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Rapsöl
Zubereitung
Die Putenschnitzel salzen und pfeffern. Die
Petersilie und den Kerbel waschen und trocken
tupfen. Blätter von den Stielen zupfen und fein
wiegen. Die Kräuter mit Senf und Tabasco
abschmecken. Die Masse auf den Putenschnitzeln
verteilen und glatt streichen. Die Schnitzel aufrollen
und mit einem Holzstäbchen feststecken. Die
Putenrouladen im heißen Butterschmalz in einer
beschichteten Pfanne etwa acht bis zehn Minuten
rundherum braten. Herausnehmen und in Alufolie
wickeln. Den Paprika putzen, waschen und
halbieren. In kochendem Wasser mit etwas Salz
und Süßstoff vier bis sechs Minuten garen.
Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut
abtropfen lassen. Die Linsen mit kaltem Wasser
abspülen und sechs bis acht Min. in heißer Brühe
garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen
lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und
in feine Ringe schneiden. Die Mango mit einem
Sparschäler schälen, waagerecht auflegen und
entlang dem flachen Kern das Fruchtfleisch
abschneiden, dann in Spalten schneiden. Von dem
Radicchio den bitteren Strunk entfernen, die
Radicchioblätter ablösen, waschen und trocken
tupfen. In mundgerechte Stücke teilen. Die
vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben.
Essig, Geflügelfond und Öl mit einem Schneebesen
verrühren und über den Salat geben. Gut mischen.
Die Putenrouladen in Scheiben schneiden,
dazugeben und vorsichtig unterheben.
15 KH pro Pers.
Zubereitung:
Tomaten, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Balsamico,
Olivenöl und das Wasser zusammen pürieren. Mit
den Gewürzen, Schalotten und Melisseblättern
abschmecken.
Ca. 6 KH pro Person
Zubereitung
Eier hart kochen, Radieschen und Paprika waschen
und putzen, Radieschen in feine Stifte,
Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden.
Salate putzen, abbrausen, trocken schwenken und
in mundgerechte Stücke zupfen. Champignons
putzen und in dünne Scheiben schneiden,
Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe
schneiden. Tomaten waschen und halbieren oder
vierteln. Aus Senf, Kräuteressig, Gewürzen und Öl
eine Marinade rühren. Die hart gekochten Eier
abschrecken und vierten oder achteln. Die
Salatzutaten mischen und mit der Marinade
anmachen. Mit den Eiern dekorieren.
14 KH pro Pers.
Erstellt von Bergfee1311
(Alle Angaben ohne Gewähr)
Seite 7 von 26